第192章 核武器

管经历了午间的“卡片风波”，但和平饭店的生意，用“火爆”二字已不足以形容。

以至于，沈音音赶回店里时，看到的是座无虚席、翻台数次的热闹景象。

沈音音站在大堂中央，听着这些发自肺腑的称赞，脸上露出了重生以来最真切、最自豪的笑容。

她心中了然，这就是她的“核武器”！在这个物资相对匮乏、烹饪理念尚显粗放的80年代初期，她带来的，可是是几十年餐饮业发展沉淀下来的精华，是颠覆这个时代的对食材理解、火候掌控、调味搭配和创意摆盘的巅峰技艺。

一道简单的麻婆豆腐，她能用自制刀口辣椒和郫县豆瓣酱激发出复合的鲜味；一道清炒时蔬，她能精准把握“锅气”和“断生”的瞬间，锁住食材的本鲜；一道红烧肉，她能精确计算糖色焦化、脂肪溶解和瘦肉酥烂的时间点……

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