第53章 志同道合三人组

，奴才看过了，每本都有三百页。”

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“你等会儿把那几个跑堂叫过来，我教他们怎么记录客人点的菜。”

“是，奴才这就去。”

沐瑾萱来到归隐阁，取下围帽，坐到软塌翻看菜谱：“这老板可以啊！做的好看。”

“这菜谱确实好看，奴婢还没见过这么大的书”兰曦拿起一本翻看。

沐瑾萱又拿起一本点菜本翻看，突然意识到一个问题：“遭了，我忘记这里没圆珠笔，也没复写纸，那怎么一式三联啊？”

“什么复写纸？什么圆珠笔？”兰曦问。

就在此刻，温润进门了：“大小姐，他们来了。”

“温润，我问你，就像我们平时去的酒楼饭店，他们是怎么记录点菜的？难不成就是靠记忆？”

“有挡头记录啊！小二负责记住每桌客人点的菜，然后告诉挡头，挡头写一式两份，一份后厨，一份柜台，不过咱们您弄了这个点菜本，可以拿在手里记录，就不需要…也不对，这样跑堂的只能写一份啊！他们很忙，也来不及抄写两份”温润说道。

“挡头？”沐瑾萱喃喃自语，她虽然没听过这个职位，但也大概知道是什么，想了想开口：“咱们酒楼这么大，如果生意好，最起码的两三个档头吧？”

“有两个就差不多了，松鹤楼生意那么好，才两个挡头，我们可以雇佣，挡头月钱也不是很高，每月二钱到五钱，有人抢着写呢。”

“这么低啊？”沐瑾萱很吃力，二钱就是二百文，这工资也太低了：“温润，你赶紧找一找，看看有没有合适的挡头，找两个，咱们的点菜单必须一式三联，后厨一份、柜台一份，上菜人员手里一份，对照的也好看看什么上了，什么没上，每个雅间门外面都有一个小桌，就是用来放这些东西的，另外，你让做菜谱的书局再做十本，每个雅间各一本，剩余的留给大厅。”

“是，奴才明白。”

“你们几个进来”沐瑾萱了声。

门口六人进门: “拜见大小姐？”

“你们熟悉菜谱了吗？”

“熟悉了，从昨天晚上就开始熟记，今天已经差不多了”小五子说道。

“你觉得，如果店里坐满，你们六人能应付过来吗？”

“这个……如果天天爆满，估计不行”小五子回道。

“可若再加人，万一……不爆满呢？”兰曦

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