第13章 泥鳅黄鳝

害，这些泥鳅黄鳝可以让我们吃好久了。”

王小宝笑道。

纪风笑笑没有作答，反而看着这些泥鳅黄鳝，不知道这些东西能不能让他在这四九城生存下来。

泥鳅、黄鳝的去腥办法，他知道。

方向也很简单，撒盐！

泥鳅的土腥味来自它们表面的黏液，除去这层黏液，大部分腥味都能被去除。

不过这一层黏液很滑，很难直接用水冲洗，所以首先要把新鲜的泥鳅放入一个较大的汤锅里，然后撒上盐，盖上盖子，泥鳅会在盆里激情地跳舞，但几分钟后它们就会安静地睡觉停止呼吸。

最后用粗盐把泥鳅搓一下，然后用水冲洗。

除去粘液后仍有一层粘膜，还有些泥土。同时还有大量的细菌和寄生卵，不利于健康。所以这层必须去掉。

烧一锅水，把泥鳅煮进锅里烫1分钟，取出后，可以看到泥鳅表面有一层黄白色的薄膜。此时用冷水冲洗，然后撕开薄膜就可以了。

黄鳝也差不多。

当然很多时候，人们也会用料酒和葱姜来去除泥鳅黄鳝的体内的腥味。

去除完后，就可以做出美食来，黄鳝泥鳅虽然被现在的人认为是肮脏之物，不能食用，但在后世，它们却被称为水中人参，其营养价值高着呢。

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