第16章 产量提升

立春后的工坊内，竹制沙漏在祭台上投下均匀的阴影。周婶盯着沙漏，手中的竹夹精准地在沸水中翻动山楂 —— 这是林羽制定的 "去核限时法"：每筐山楂必须在三柱香内完成去核，既保证果肉完整，又提升效率。工坊梁柱上挂着的《加工十二则》竹简沙沙作响，最新增补的 "标准化操作篇" 用朱砂标着重点："蜜饯糖霜厚度需覆盖果肉三分之一果酱熬煮需顺时针搅动，每刻钟记录一次气泡密度 "。

"张虎，新制的竹制量具够不够用？" 林羽接过器械组送来的漏斗，漏斗内壁刻着五钱、一两的刻度，"下次在柄上刻麦穗纹，既防滑又好辨认。"

"够二十个熬煮锅同时用！" 张虎晃了晃腰间的牛皮袋，里面装着他改良的铜制量勺，"李二哥用这勺子配蜂蜜，说比往年省了一成糖，味道却更醇厚。"

原料储存区的柏木架上，新收的野葡萄堆成紫黑色的小山。林羽捏起一串青中透紫的果实，突然想起后山还有片乌梅林 —— 那是去年旱灾后萌发的新枝，结出的乌梅酸涩浓烈，正是做果酒的好材料。他转头对周婶道："留两筐半青的葡萄，咱们试做葡萄干；乌梅全摘了，试试酿酒。"

工坊西厢房很快变成临时酒窖。林羽带着张虎用黏土封了三口陶缸，缸底铺着晒干的艾草 —— 这是从《齐民要术》里改良的消毒法。他指着半开的木窗："酒窖要避光，却不能全封，需留寸许缝隙让 ' 酒气 ' 流通，就像咱们给粟苗留通风道。"

然而首次酿酒却以失败告终。七日后开缸，酸腐味扑鼻而来，李二捏着鼻子道："林农正，这比王财主家的潲水还难闻！" 周婶用竹勺舀起浑浊的液体，皱眉道："怕是没煮透，杂菌坏了酒。"

林羽却不气馁。他取出在县学抄录的《酒经》，对比现代发酵知识，发现问题出在温度控制："上次封缸时天气转暖，杂菌滋生。" 他让张虎在后山寻了处背阴山洞，洞内恒温如春秋，又将乌梅汁煮沸后冷却，加入晒干的桂花酵母 —— 这是他从镇上酒肆得来的老法子，混合现代的无菌操作理念。

第二次开缸时，酒香漫出山洞。张虎捧着陶碗，手却在发抖："哥，成了！这酒比镇上 ' 醉仙居 ' 的还香！" 琥珀色的酒液在碗中摇晃，桂花香混着乌梅的酸甜，引得路过的货郎驻足。

新产品的开发带动产量飙升。葡萄干用竹制烘架阴干，避免阳光直晒导致粘连；乌梅酒用小瓷瓶装，瓶颈系着晒干的桂花，既美观又能暗示风味。林羽还设计了

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