第一百九十六章 烤乳猪与叫花鸡

面子的赵虎有些觉得丢脸。

人多他却也不好说些什么，却对烤乳猪的味道生起几分好奇。

他取了块腿肉，比起肋骨要稍小些，但也依旧是很大一块。

大口咬下，酥脆甜香带着点焦香的脆皮、油润的脂肪与略带嚼劲却丝毫不柴硬的腿肉瞬间充斥赵虎整个口腔。

腿肉内里的筋膜经过三四个时辰的烤制，转化为胶质，撕扯时还能看见琥珀色的拉丝。

好大一块的带皮腿肉，赵虎只觉得才吃了三两口便已消灭干净，等他下意识地想再夹一块的时候，才恍然间回过神来。

他刚刚吃的，真的是猪肉吗？

完全没有往日吃的那些猪肉的腥臊味，肉质细嫩，一口爆汁，吃完还想再吃，让人欲罢不能。

他忍不住出声询问：“桑小娘子是怎么做的，一点腥臊味也吃不出来。”

桑榆忙咽下口中的猪肉，笑着回道：“猪肉的腥臊味来源其一是本身的肉，另一点就是猪肉中的血液。”

“提前浸泡一夜让猪肉里的血水分离出来，再加上足够的调味料腌制入味，就能遮盖住那股腥臊味。”

做菜赵虎不擅长，但杀猪这事他要是自称外行就没人敢说自己是内行，闻言眼睛一亮：“血液？那岂不是说，杀猪的时候，直接放血，就能去掉一部分的腥臊味？”

“对，不过也只能起到些许作用，这只烤乳猪味道好，最重要的原因还是因为它小。”

桑榆有心想让对方帮忙尝试劁猪养猪，但这并不意味着她现在就要把劁猪能去掉猪肉腥臊味这事给说出来。

一来双方才认识没多久，最是忌讳交浅言深。

二来嘛，劁猪若是实验成功，其中利润绝对算得上是一个天文数字，足以让一户人家此后子孙都以此为生。

贸然说出来，要是对方歪打正着摸着门道，她找谁说理去。

赵虎赞同的点头，猪杀的多了他多少也懂一点这个，猪肉贱，很多富户都不愿意吃猪肉。

但他们偶尔也会愿意买点小猪崽回去吃，那股子腥臊味比起大猪要轻上许多，也更容易接受。

“先不说这些，叫花鸡晾凉了些，我来拆开给大家尝尝。”

桑榆不是很想现在跟他在这个话题上多聊，见叫花鸡上方飘着的白烟淡了不少，顿时起身准备拆鸡肉。

叫花鸡的'拆肉'跟寻常烧鸡、烤鸡的拆肉方式完全不同，只见桑榆垫着芭蕉叶抓起整只鸡抖了几下，又将鸡放回原

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