第一百三十二章 做卤味

酱油、葱姜和从老乡家换来的花椒大料。

没有现成的卤料包，所以她之前买好的桂皮、八角、香叶、干辣椒、陈皮甚至山楂干都扔了进去。

倒入热水，漫过食物后，盖上锅盖，在锅盖周边围上毛巾。

“这围毛巾是干啥？”王丽好奇地凑过去，鼻尖几乎要碰到蒸腾的热气。

姜柔边将毛巾边角仔细掖好，边解释：“防止热气跑太凶，小火慢炖才能入味。”

她蹲下身，往铁皮炉里添了块新劈的木柴，火苗“噼啪”窜起，映得众人的影子在墙上晃荡。

等待的时间里，屋子渐渐被浓郁的香气填满。

那味道混着酱油的醇厚、香料的辛香，还有白酒挥发后的凛冽，勾得人喉咙发痒。

小狗追风蹲坐在姜柔脚边，尾巴一下下地扫着地面，水汪汪的眼睛直勾勾盯着铁锅。

“还有多久啊？”孙小小第三次掀开毛巾一角，被热气扑了满脸，却浑然不觉，“我感觉口水都要流到胸口了！”

“心急吃不了热豆腐。”姜柔笑着将她的手拍开，“得让猪杂在卤汁里泡够时辰。”

李洁闻着空气中的香味，感叹道：“姜柔这手艺，不去开馆子真是可惜了！”

不知过了多久，姜柔终于掀开锅盖。

雾气散去的瞬间，猪肝泛着油亮的酱色，猪大肠蜷成诱人的褶皱，连原本不起眼的猪心都裹着浓稠的酱汁。

她用筷子戳了戳猪大肠，见轻易就能穿透，这才熄火：“先别急着吃，得让它们在卤汁里再泡半个时辰。”

“还要等啊！”孙小小哀嚎一声，却乖乖搬来板凳守在锅旁，“我就坐这儿看着，保证不偷吃！”

暮色悄悄爬上窗棂时，姜柔终于将卤好的猪杂捞出。

她切猪肝的刀工利落，薄片整齐码在碗里；猪大肠切成小段，油光发亮；猪心则切成花瓣状。

众人围坐在简易的木桌旁，姜柔又拿出白天买的松子、榛子，在桌上摆成小山。

“来，尝尝！”姜柔夹起一块颤巍巍的卤猪肝递到王丽嘴边。

王丽咬下一小口，眼睛瞬间瞪大：“天呐！又软又入味，一点腥味都没有！”

她迫不及待地夹起猪大肠，“这口感，糯叽叽的还带点嚼劲！”

魏曼妮往嘴里塞了颗卤猪心，含糊不清地感叹：“以前觉得猪下水脏，现在才知道是没遇上会做的人！姜柔，你这手艺绝了！”

程雨夹起一片卤猪肝

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