净。
处理完后,便是切丝。这里是自己的地盘,秦小榆处理起食材也没什么顾忌,
直接用面粉清洗肉皮上还残留下的那些油脂,这可给方大看得心痛啊……
晚上处理食材,光线很重要。这次全靠厨房上面那一圈灯光,把这里照得如白昼般亮堂。
经过几轮的冲洗,接下来,便是熬煮的阶段了。
这上面花费的时间会比较长,每次大锅里头的水,煮得差不多,少一半时,
便需要再次添加清水继续熬煮,反复几次,直到肉皮软烂,汤汁变得粘稠就差不多了。
秦小榆拿了个木勺,蘸了少许汤汁,在旁边的盘子上点了几滴,再用勺子将这点汤汁,均匀附着到盘子表面。
然后将其放到馕坑边上。利用馕坑的余温,这汤汁收干的速度提升了不少。
如果汤汁到时自行凝结成干脆的薄膜状态,就说明这锅汤汁,合格了。
至于那余下的猪皮,捞出来放冰窖里保存,这就是猪皮冻。不管是包肉馅,还是直接做凉菜,皆可。
秦小榆让那两助手找了不少大盘子,底要平的哟。
将汤汁倒在那些盘子里,让汤汁形成一层均匀的分布。做完这些事,余下……,就是交给时间了。
秦小榆回屋,清洗完一身臭汗,便上了床。
此时的叶世遥已经睡了有一会儿了,他感受到自家阿榆躺下来,便习惯性的将人直接搂进怀里……
温柔的触感,九里香的气息,秦小榆忍不住转过身在他胸口猛吸了起来。于是叶世遥,又将人搂紧了些。
两人一来一回,自然而然便滚作一团。拓玉在外头听到些动静,他起了身,想说些什么……但又觉得不合适………做为下人,敢管主子床帏之事?
那!挨上几棍子都是轻的……可又怕之前大夫说的话……他一时拿不定主意,便轻手轻脚下了塌,往外走去。
他想找兰泽问问,看能不能帮自己出个好主意……
经过楼梯拐角时,福年警觉得探身出来:“是有什么事?”,他问。
拓玉有些心虚,小少年又不好开口,虽然他也挺喜欢和福年说话的,但终归最信任的还是兰泽,他借口去如厕,就下了楼.
兰泽开门时,是一脸惊诧的:“你这么晚了,来我屋里干嘛?”
拓玉有些不好意思开口,一开始也说不到关键处,让兰泽一时没搞清楚状况……
而此时……楼上
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