第490章 土豆粉

得上。

一切都在稳步发展。

这天宝乐在家没事，看着家里许多的土豆，突然馋土豆粉了。

把逾白拉过来，装了一筐土豆，两个人哐哐洗。

洗干净外面的泥沙，再去皮，刮皮是个大工程，宝乐刮的心烦气躁，于是把宝树、宝珠、宝成三个孩子也拉过来凑数。

五个人埋头苦干半天，才终于把皮刮干净了。

再就是磨浆，宝乐跟逾白两个，一个捣，一个添料，用木臼把土豆全部捣烂，再加水调成稀浆。

宝乐从家里找出一块干净的粗布，开始过滤，过程需多次换水，直到洗出来的粉变的很干净。

然后把洗干净的淀粉水装入木桶沉淀就可以了。

全部忙完，天差不多快黑了，连逾白都有些受不了，累的腰酸背痛。

晚上就简单的做了碗凉面吃。

日升日落。

差不多三五天，淀粉水已经沉淀的差不多，宝乐把缸里面的水倒掉，再把湿淀粉一块块的取出来，铺在竹匾上，放在太阳下面晒，等晒干后，她又拉来逾白，两个人用石臼慢慢碾成细粉。

真的不是一般的费工夫。

最后一步就是制作土豆粉了。

逾白烧火，宝乐来掌勺，她把制作好的土豆淀粉加冷水调开，倒进锅中用柴火慢煮，边煮边用木铲搅拌，直至形成黏稠的“粉芡”。

因为古代没有专用漏勺时，宝乐找了个葫芦瓢，在上面扎了几个孔，然后把粉芡装进里面，一手拿着葫芦瓢，另一只手挤压，让粉芡从孔中滴入沸水锅，形成粉条。

粉条在沸水中煮至浮起后，再用长筷子捞出，直接放进提前准备好的冷水缸里定型，这样做出来的粉条会更筋道。

冷却后的粉条挂在竹竿上，晒几天，干透后就可以收起来，等到吃的时候直接用水泡发就行。

宝乐想起了自己前世手机刷的那些美食博主，真心佩服他们，还能边做边记录。

看着外面挂的那点粉，搞点花样是真不容易。

晚上正好就吃砂锅土豆粉。

一共五个人，宝乐先煎了五个蛋，一边备用。

锅里剩下的油里放葱花、自制的十三香、芝麻、蒜蓉辣酱，加盐和她自己晒的大酱小火翻炒一下，然后锅里加水煮开，放入土豆粉、海带丝、豆腐丝、苋菜叶子、豆芽、土豆片，煮开就行，宝乐尝了下味道，超好吃，土豆粉顺滑筋道，和上辈子吃的味道一样。

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