第13章 臊子面

爷没这么小气，你做些吃食来，本少爷就原谅你了。”

“好，少爷想吃什么，现下也晚了，不如做碗面给你吃吧。”

“行，我喜辣，辣椒多放些。”

“好。”

厨房里还有些面条，刚好省了揉面的功夫，还剩些猪肉，就做臊子面好了，鲜香油辣，适合宋祈年的口味。

猪肉洗净，还备了些青菜胡萝卜，还有豆皮，油温烧热便可以下辣椒了，宋祈年看到还在说多放些，叶知薇眉头一挑，直接抓了一大把放下去。

明早菊花疼可别怪她。

葱姜蒜辣椒爆香后肉末便可以下锅了，制作臊子时火候很重要，火不能太大，否则肉容易炒糊或炒老，也不能太小，否则肉不熟腥味去不掉，影响口感。

火候对叶知薇来说是小事，她十岁就跟在老叶同志身后学，什么时候该大火什么该小火早就烂熟于心了。

加入酱油，醋，盐等调理后，再把胡萝卜，豆皮等配菜放进去炒匀，还有她秘制的香料，如此，一碗散发着浓郁香味的臊子便做好了。

麻辣劲道的香味勾得宋祈年口馋不已，眼睛睁得老大看着叶知薇手里的动作。

什么时候才能做好啊。

臊子做好，面便简单多了，煮熟再加入点青菜，最后放入臊子，一碗油滑细腻，汁浓味香，醇厚鲜美的臊子面便做好了。

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