第314章

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坐在最中间的厨忍见识更广，也知道土笋这种食材的特性，“处理得不好的话，会有股土腥味。”

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波风水门反倒是几个人中最大胆的，身先士卒舀了一勺送入口中。

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现在有很多的食物都是q弹的口感，比如果冻，比如布丁，比如冰粉凉糕，但这些东西大多都是添加凝固剂制作而成的，和土笋冻这种用满是胶原蛋白的原料熬煮出来的东西还不太一样。

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没有添加别的凝固剂，只是靠着食材本身凝结成的冻，得在入口前一直保存在低温的环境里。因此，它比另外的一些“冻”对温度的感知更为敏锐，口感更加柔和，一进入口腔，刚被感知，就又被口腔的温度融化，润入喉咙。

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别的冻可能都是甜味，只有土笋冻能如此体贴肉食动物的内心，满口的肉香——

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这冻看上去没有什么别的东西，却不是没有滋味的那种寡淡，而是回味无穷的返璞归真。

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开水白菜的“开水”并不单是开水。

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同样，这土笋冻也不简单。

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看起来是灰褐色，里面什么别的杂质都没有，可是光是观众看见放进去的就有一条气鼓鱼、一把软化的花胶等等……都在出锅的时候就被数道工序过滤了。

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成品的土笋冻爽滑细腻而没有任何腥气，既有浓浓肉香又冰凉舒爽，是夏季吃食的不三之选。

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“所以，这白色的东西到底是什么？”

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这已经是评委们第三次问起，枸橘井凉直接从料理台那边上拎起一条黑乎乎蠕动的土笋虫，“是这个。”

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“这个虫子也有太恶心了吧！”

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