从摊煎饼开始当厨神 第28节

有一丁点的咸味？

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极其复杂的口感让叶生越发好奇，半响才从中找到了点熟悉的感觉。他惊疑不定地看向简雨晴：“小娘子，这酱汁是是香油，不，这个香味不够浓……难道是大麻籽油做的？”

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自南北朝起，植物油逐渐兴盛。

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其中被誉为香油的胡麻油最受欢迎，如今是大小食肆乃至富贵人家最常用到的植物油。紧随其后的是大麻籽油，其独特的坚果香味也颇受贵人喜爱。

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简雨晴对叶生能尝出味道之事惊讶一瞬，不过她没有正面回答，而是笑了笑：“这是秘密哦。”

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“哦哦哦，是在下唐突。”

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叶生急忙道歉，同时也越发肯定自己的猜测。他啧啧称奇，又津津有味地吃起饼子。

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简雨晴面上淡然，心里也是松了口气。事实上她用的不是香油，也不是大麻籽油，而是如今更罕见些的亚麻籽油。

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比起前面两位兄弟，亚麻籽油的待遇要惨上许多。在后世因营养价值极高而颇受青睐的它，目前正因炒制时会散发出一股类似青草与鱼腥味结合的怪异味道而被弃之敝履，唯有些对外的市场杂货摊子上才有售卖。

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价格也唯有前两者的十分之一二。

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简雨晴如获至宝，买来就是专门用来制作无需接触高温的蛋黄酱，为此还特意配了枸橼去除异味。

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枸橼，也就是后来的香橼。

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在前朝裴渊所著的《广州记》中便有提到‘味奇酢，皮以蜜煮为糁’，因为其味道太酸，所以几乎没人直接拿来食用，或是作为果脯的原材料，或是作为中药材，又或是拿来作为熏染衣物的天然果香。

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这就是信息差的威力吧？

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