第四章 幸福的真谛

的林盘深处。

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中介发来的精修图里没有这些，但是此刻阳光正斜斜穿过云层，把晾晒的玉米棒子照的晶莹透亮。叶晨从包里翻出了专业的佳能高清数码摄像机，拍下了这第一段素材，竹筛里跳动的光斑，背景音是隔壁阿婆用竹耙翻动谷穗的沙沙声。

吃过了晚饭后，叶晨端坐在卧室的写字台前，点亮了台灯，拿出纸笔，开始书写正式的拍摄策划案。之前他拍的那些VLOG，都是为了奠定粉丝基础，是时候给自己的粉丝吃点细糠了。

叶晨擅长的是川菜，所以他决定第一个拍摄对象就是川菜里的十大招牌菜菜，首当其冲的自然就是回锅肉，从叶晨书写的策划案，就能够看得出专业与非专业视频博主的区别。

“《回锅肉——舌尖上的川魂》

影片基调：温暖烟火气、川味江湖感、匠心传承

以浓郁油亮的回锅肉特写开场，伴随“刺啦——”爆炒声与辣椒香气蒸腾的热气，展开一场色香味俱全的川菜盛宴。

——

分镜脚本：

1.开场：川味之魂

画面：川渝老街的晨雾中，青石板路、老灶台、红辣椒串特写。

旁白：（低音男声，川普口音）在川渝，灶火燃起的地方，就有回锅肉的江湖。

音效：菜刀剁案板的节奏声、猪油融化的滋滋声。

2.食材本源：

画面：农家黑毛猪慢镜头、青蒜苗沾露水的特写、郫县豆瓣酱陶缸揭开瞬间。

字幕：二刀肉肥瘦相间，豆瓣酱三年发酵，青蒜苗一掐就断——回锅肉的铁三角。

3.匠人匠心：

画面：自己手持铁锅颠勺入画，肉片在锅中卷曲成“灯盏窝”，红油与豆瓣酱交融。

旁白：三煸四炒，肥肉吐油，瘦肉回润。这一手滚刀火候，是川菜师傅的暗号。

4.情感羁绊：

画面：全家围桌抢回锅肉、游子返乡时妈妈端出砂锅、夜市小摊食客举杯碰筷。

字幕：回锅肉，是川渝人DNA里的乡愁。

5.升华结尾：

画面：金黄肉片盖在米饭上，筷子夹起时油滴落下慢镜头，最后定格于川剧变脸演员摘下面具（脸皮化为回锅肉）。

旁白：回锅肉，回的是味儿，锅是家。

LOGO：川渝非遗美食标志+sl

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