第7章 牛逼哄哄的远月讲师,林旭

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尽管从公元前2000年左右，洋葱便从西亚传播到埃及、中亚，但进入天朝的时间，的确很晚。

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而在天朝国内真正推广开来，更是20世纪的事情了。

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所以吧。

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估计是这个原因。

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洋葱，在天朝虽是已经家常化。

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但其食材的地位，不要说跟辣椒相比，就是跟番茄、土豆也根本比不了。

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只有在其他国家的厨房和餐桌，洋葱才拥有着完全不一样的身份地位和影响力！

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……

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葱家族成员，大多当调味料。

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但做熟的洋葱变甜，直接作为蔬菜食用非常适口。

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奶油洋葱，高汤闷洋葱都可以用来搭配烤鸡、烤牛仔骨、焖肉等肉食，甚至是各种西式鸡高汤、牛肉高汤、素高汤制汤过程，都离不开洋葱一起扔下去煮。

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在浪漫的法兰西。

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洋葱汤，绝对是最受欢迎的家常美食。

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它的地位，如同味噌汤之于霓虹国、罗宋汤之于俄国，以及暹罗人心目中的冬阴功汤。

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法式洋葱汤，因烹制过程中的焗烤工序，也被成为“焗洋葱汤”。同时因为它是首都巴黎的代表美食之一，所以素有“巴黎洋葱汤”。

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它与马赛鲜鱼汤一北一南，同为法兰西人最为引以为傲的两款汤品！

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……

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“呼~”

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