第32章 夏天吃土茯苓对养生有什么好处？又有哪些注意事项？

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- 浸泡：干品用冷水浸泡2-3小时至软化，鲜品可直接使用

- 切割：按烹饪需要切成薄片或小块，增大接触面积使有效成分更易溶出

2. 经典夏季食用方法

(1) 土茯苓清凉汤

材料：土茯苓30g、薏苡仁30g、赤小豆30g、瘦肉300g、生姜2片

做法：

1. 所有药材洗净浸泡

2. 瘦肉焯水去血沫

3. 材料放入砂锅，加水2L

4. 大火煮沸后转小火煲1.5小时

功效：清淡利湿，适合夏季午后饮用，缓解头身困重感。薏苡仁和赤小豆增强利水效果，生姜中和寒性。

(2) 土茯苓荷叶茶

材料：土茯苓片15g、干荷叶10g、陈皮5g

做法：

1. 材料快速冲洗

2. 放入茶壶加沸水500ml

3. 焖泡15分钟后饮用，可反复冲泡2-3次

特点：清香怡人，适合夏季代茶饮用。荷叶清热解暑，陈皮理气健脾，与土茯苓协同帮助消化解腻。

(3) 土茯苓绿豆糖水

材料：土茯苓20g、绿豆100g、冰糖适量

做法：

1. 绿豆浸泡4小时

2. 土茯苓切片

3. 一起煮至绿豆开花，加冰糖调味

适用：夏季傍晚食用，清热解暑，预防痱子。绿豆增强解毒功效，适合儿童和易长痱子人群。

3. 创新夏季食谱

(1) 土茯苓凉拌木耳

材料：鲜土茯苓100g、黑木耳50g、胡萝卜50g、香油、醋适量

做法：

1. 土茯苓切细丝焯水

2. 木耳泡发焯水切丝

3. 胡萝卜切丝，混合后加调料拌匀

特点：爽脆开胃，富含膳食纤维，适合夏季食欲不振时食用。

(2) 土茯苓水果饮

材料：土茯苓汤100ml、西瓜汁200ml、柠檬汁10ml、薄荷叶

做法：

1. 土茯苓煮取浓汤冷却

2. 与果汁混合，加冰和薄荷装饰

优势：传统与现代结合，有利湿功效且美味解渴，适合年轻人夏季饮用。

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