第12章 冬季养生健康食谱

冬日养生食谱：十道佳肴暖身又滋补

随着冬日的寒风渐起，人体需要更多的能量与滋养来抵御严寒、保持健康。在中医理论中，冬季是“闭藏”的季节，此时人体新陈代谢减缓，养生应以补肾防寒、养血固精为主。合理的饮食调养能为身体提供充足的养分，增强机体的抵抗力。以下为您推荐十道冬季养生食谱，让您在享受美食的同时，轻松养生。

一、当归生姜羊肉汤

- 食材准备：羊肉 500 克、当归 20 克、生姜 30 克、枸杞 10 克、红枣 10 颗、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量。

- 做法步骤：

1. 羊肉切块，放入锅中，加入适量冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉用热水冲洗干净。

2. 当归洗净，用清水浸泡 20 分钟；生姜去皮切片；红枣去核。

3. 将处理好的羊肉、当归、生姜、红枣、枸杞放入砂锅中，加入适量料酒，大火煮开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，至羊肉熟烂。

4. 加入适量盐和胡椒粉调味即可。

- 功效：羊肉性温热，能补肾壮阳、温中暖胃；当归补血活血；生姜散寒止痛。此汤具有温中补血、调经散寒的功效，尤其适合女性冬季养生，可改善虚寒性痛经、手脚冰凉等症状。

- 注意事项：发热、咽喉肿痛、牙痛等实热证患者不宜食用；羊肉不宜与南瓜、茶同食。

二、山药栗子粥

- 食材准备：山药 200 克、栗子 100 克、大米 100 克、冰糖适量。

- 做法步骤：

1. 山药去皮洗净，切成小块；栗子去皮；大米淘洗干净。

2. 将大米、栗子放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至米烂栗子熟。

3. 加入山药块继续煮 15 - 20 分钟，至山药熟透。

4. 放入适量冰糖调味，搅拌均匀即可。

- 功效：山药健脾益胃、滋肾益精；栗子补肾强筋、健脾养胃。这款粥能健脾补肾、益气温阳，可增强脾胃功能，提高身体的消化吸收能力，为身体补充能量。

- 注意事项：山药有收涩作用，大便干结者不宜多食；栗子含糖量较高，糖尿病患者应慎食。

三、胡萝卜炖牛腩

- 食材准备：牛腩 500 克、胡萝卜 2 根、洋葱 1 个、土豆 1

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