第259章 情商拉满,宾主尽欢！（55K求月票）

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可惜现在外面很多粤菜餐厅，都不怎么用喼汁做菜了。

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岭南地区吃鱼普遍采用清蒸做法，以至于很多外省朋友提起粤菜鱼类做法，就是一脸嫌弃，“你们就只会清蒸”，或者用“原汁原味”来调侃嘲讽。

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其实并不是。

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煎封也可以很原汁原味。

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只是通常做普通的黄鱼，才会用煎封做法，野生大黄鱼煎封，多少有点奢侈。

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不过吃野生大黄鱼，本身就是一件很奢侈的事，只要做得好吃就行，具体怎么做其实无所谓。

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黄鱼跟大黄鱼的区别，就类似于荔枝跟妃子笑。

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大黄鱼属于黄鱼的一种，只是由于过度捕捞，所以价格比较昂贵，而且越大越贵。

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普通家庭如果想尝尝大黄鱼，可以考虑养殖的，价格也就20块左右一斤，大条的稍微贵一点。

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判断是野生还是养殖的办法很简单，野生的大黄鱼嘴巴是红色的，养殖的是黄色的。

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如果是陈景乐来做，他大概率会考虑做成灌汤黄鱼。

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灌汤黄鱼就是鲁菜做法了，特点是汤汁金黄鲜美，鱼肉软嫩，最重要是整鱼出骨，这才是天秀级的技巧。

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他从鲁菜大师陈老教学视频那里学来的，人家大师是真毫无保留地教。

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像陈景乐这种有烹饪天赋的人，看个几次就能学会，无怪王姨说现在网上各种教程都有，不怕偷师。

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因为现在有太多比厨师舒服的职业了。

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不过灌汤黄鱼对材料跟技法要求更

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