第18章 三食堂

成为一级厨师，有机会调到高墙大院去，给真正的大领导做饭。

而在轧钢厂，顶天了，只能考到六级厨师。

从这一点，就可以看出，傻柱的厨艺水平了。

而且，傻柱不是一进厂就烧小灶，做招待菜。

烧小灶，做招待菜，有油水捞，哪里轮得到你一个刚进厂的小年轻。

就算你厨艺好，那也不行。

况且，上面已经说过，厨艺要真好，也不会来轧钢厂。

傻柱在后厨熬了几年，送礼攀关系，待原先那位烧小灶，做招待菜的厨子退休后，傻柱才补位上去的。

这样说，并不是全面否定傻柱的厨艺。

他是有一定实力，但不像他自己吹嘘的那样厉害。

林海跟傻柱的情况不同。

林海不是哪家菜的传人，没有进大的国营饭店进修过，也没有系统学习过厨艺。

他是半路出家的。

他的父亲是轧钢厂的厨子，意外去世后。

林海顶他的班，硬着皮头进食堂做厨子。

在此之前，林海连切墩都不会。

进厂之后，林海一边做一边学，熬了一两年，总算能把大锅菜做利索。

因为三食堂没有厨艺高的人，林海也就失去了进步的机会。

再加上林海温吞如水，不爱麻烦人的性格，他的厨艺一直原地踏步，没有长进。

每个厂的情况不同，效益好的厂，管两顿饭，早饭和午饭。

效益差的厂，就只有午饭，没有早饭。

轧钢厂是国家重点单位，效益一直很好，因此管两顿饭。

早饭不用林海操心，有专门的白案师傅负责。

林海负责红案，只做中午一顿饭。

林海来到后厨时，白案师傅正把刚蒸好的，热气腾腾的馒头，倒进簸箕里。

这个时候，因为受食品工业的限制，酵母生产规模和普及程度有限。

不管是家庭还是集体食堂，制作的馒头，基本是老面馒头。

老面馒头个大口感劲道，麦香浓郁，深得大家喜欢。

林海掏出饭票扔进盒子里，拿了俩馒头，舀了碗稀饭，打了一碟咸菜，坐在墙角的小马扎上吃喝了起来。

厨子吃饭也得交钱。

不能因为你是厨子，就免费吃喝薅集体羊毛。

薅羊毛的情况也有，那得是人不多，不被人发现的时候悄悄薅。

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