第21章 来自多斯拉克的骏马雷烟

沸。煮沸后，灌进木桶里，不盖盖子，放个两天，然后再盖上盖子发酵就行了。”

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“主要就是烘干麦芽的火候要掌握的到位，然后煮沸的时候要不停搅拌。”

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“您说的加入植物或者水果的办法，我也用过，但是众口难调，到最后都不如酿造完成后直接加蜂蜜实在。”

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老拜弗儿耐心跟加隆讲解道。

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加隆听后露出微笑，却又不断摇头。

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这麦酒确实就是啤酒的前身，原理和步骤和酿造啤酒是一样的。

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但麦酒的酿造太过粗糙，可以说没什么技术含量。

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不过这反过来想也是一种优势。

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他可以利用步骤的不同形成垄断。

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加隆回忆了一下啤酒的酿造过程。

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其中最重要的，就是在煮沸的时候加入啤酒。

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啤酒可以中和麦酒的粗糙口感和甜味，让酒中带有淡淡的苦味、香和果香，苦味又可以让麦芽的香味更加纯粹。

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除了加入啤酒，加隆发现，老拜弗儿在酿造麦酒的过程中，没有加入酵母。

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他们打开酒桶盖子，静置两天，其实本质上就是捕捉空气中的野生酵母，从而在后续完成麦酒的发酵。

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这种办法虽然也行，但是会导致每一桶麦酒酿造出来的口感都会不同，有时候好喝，有时候不好喝。

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最实用的办法，是取一些之前酿造麦酒的酵母渣，放到新酿造的麦酒里。

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显然，维斯特洛的酿酒师们尚未发现这个规律。

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