第384章 谢总,煽风点火可是你的拿手好戏

“江书记，我来，烤炭我不会，我就不信烤串我还不行。”谢云又双自告奋勇道。

江启强将手里的烤串交了出去，但是只是站在一旁并未离开。

谢云上来便一个劲的朝着上面放肉串，一根一根又一根，江启强有些看不下去了，直接上手将多余的串拿了下去。

“谢总，烤串不是把它放上去进行，都是有讲究的，一会儿还得翻串，你总不能一根一根的翻，那最后翻的必然会烤焦，而且肉受热不均匀容易出现半生不熟的现象。”

江启强手把手指导道：“手呈扇形，七八串为一把，在上面放上个两把就行，像这样用食指和大拇指夹住，呈扇形排开，能保证受热程度均匀，你试试。”

谢云尝试了一下，刚开始很不习惯，很快便得心应手了起来。

江启强抓起一大把盐，然后伸开手将多余的盐又倒了回去，只剩下手指肚上残留的盐撒了上去。

“江哥，这点盐就够了，我记得我之前看的视频都是一大把直接撒过去的。”一旁的杨雪看到这一操作很是疑惑的询问道。

“够了，那就是视频效果，咱自己吃，没必要整那事，肉串上这雪花状的盐就行了，一会儿还有调料那些呢，弄多了齁咸，压根吃不了。”

“江书记，接下来咋整，翻面还是扇火？”

江启强摇了摇头，道：“接下来什么都不用管，翻面也有信号，等信号来了再翻。”

“至于扇火的话下面的火要是旺就不用扇，不旺的话扇上两下子就行，也不用咋管。”

肉串在炙烤之后很快便滴答滴答的淌油，更是发出了嗞啦嗞啦的声响，江启强快速将两把肉串翻面。

“刚刚那就是信号，嗞啦嗞啦说明外边的表皮已经崩住了，水分锁到里头了。”

“我现在翻面之后你们就能看到颜色已经变成了深红色，金黄酥脆、滋滋冒油，这个时候这边就可以撒料了。”

“当然撒料也有讲究，要用大拇指顶着后面的四个手指前搓着走，这样才能使调料在肉串上挂得住。”

“同理，一会儿也是信号来了翻面撒料，两边都撒料之后再烤它个五六秒，二次加热之后就能吃了。”

直播间网友一边听着江启强的指导，一边看着滋滋冒油的肉串，多多少少有些馋了。

【人在屋中躺，厨艺心中长，强哥，我觉得我现在烤串强的可怕，可惜我没有烧烤炉可以实验。】

【不得不说，这肉串还挺懂事

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第2页 / 共3页