道浓郁,最适合用慢火煨制……”从食材的年份、产地,到该如何加工处理,张羽说得头头是道,如数家珍,让一旁原本心存疑虑的祖峰渐渐瞪大了眼睛,心中的担忧也随之慢慢消散。
“祖主管,您看这干鲍,这是三年的南非网鲍,质地紧实,色泽光亮,烹饪的时候,得先用高汤慢煨十二个小时,才能激发出它的鲜美。还有这海参,是产自大连的辽参,肉质肥厚,泡发的时候要用纯净水冷泡,这样才能保证口感的软糯……”张羽一边说着,一边拿起一根海参,仔细地向祖峰展示着。
祖峰听着张羽的讲述,眼中满是惊喜与赞赏,脸上立刻堆满了笑容,忙不迭地说道:“哎呀,小张,那可真是太好了。这些都交给你,我就放心了,你随便用,千万别客气。”
张羽心中不禁有些纳闷,好奇地问道:“祖主管,以前那些领导都是怎么享用这些高档食材的呀?”
祖峰倒也没有隐瞒,叹了口气说道:“以前啊,我们基地有个董师傅,那厨艺简直一绝,做出来的菜,领导们赞不绝口。可惜啊,这次基地暴乱,董师傅不幸遇难了。从那以后,就一直没找到合适的人接替他。我之前也找过好几个师傅,可好多人连这些食材见都没见过。还有些人,嘴上说得天花乱坠,可一进这高档仓库,看着这些珍贵食材,碰都不敢碰,生怕弄坏了。我最近为这事可真是焦头烂额,领导们平日里那么辛苦,已经很久都没吃一顿像样的饭菜了。这不,实在没办法,就抱着试试看的态度找你,没想到,你还真懂行,这下我可算是彻底放心了。”
这时,仓库的门突然被推开,一个年轻的厨师助理走了进来。他穿着整洁的厨师服,戴着高高的厨师帽,脸上带着敬畏的神情,轻声说道:“祖主管,刚刚接到通知,罗主席和几位厅长等会儿要来视察食堂的准备情况。”祖峰一听,脸色微微一变,连忙对张羽说道:“小张,这可是个表现的好机会,你可得好好准备准备,给领导们留下个好印象。”张羽心中一紧,暗暗给自己打气:“放心吧,祖主管,我一定不会让您失望。”
没过多久,罗主席带着几位厅长走进了仓库。罗主席身着一身黑色的制服,身材高大挺拔,眼神深邃而威严,似乎能看穿人心。他身后跟着的几位厅长,也都穿着整齐的制服,神色庄重。他们在仓库里缓缓走着,不时拿起一些食材端详着。罗主席看着张羽,问道:“你就是负责这次宴会的厨师?”张羽赶忙恭敬地回答:“是的,罗主席,我叫张羽。”罗主席微微点头:“嗯,听说你对这些食材很熟悉,希望
本章未完,请点击下一页继续阅读! 第6页 / 共14页