第119章 张家人

出。片刻后只得点头“嗯去吧。”

小米行了一礼，这才带着婢子越过芷兰往东院走。而芷兰凝视小米渐渐远去的背影，眸光陷入沉思。

片刻后芷兰才转身带着冬梅冬雪离开。

回到茶坊，芷兰开始忙着训练这帮女娘如何烹茶。

茶这种昂贵的东西只有特别富贵人家，或是朝中有权有势的大臣家中才会有。

所以这茶还真不是谁想喝就能喝的，所以在大夏朝喝茶是十分讲究的一件事。

如果想在大夏朝煮一碗茶喝，要准备不少物品例如：炭炉、炭铗、捣茶石舀和杵、茶饼、陶罐、陶碗。

这第一道工序是烤茶：将陶罐置于火塘上，放入茶叶并不断翻动。

等待茶叶焦黄，香味溢出后趁热用纸袋装起来，以免茶叶的香气散失掉。等到茶叶冷了，再取出碾成末。

好的茶末像细米粒，不好的茶叶则好似菱角的皮。

然后就要用开水煮茶了，煮茶对水的选择很讲究，所谓“八分茶遇水十分，茶亦十分。

八分之水，试茶十分，茶只八分耳”。

煮茶时，水烧至“如鱼目微有声”时为一沸，加入茶未，使茶的香味慢慢融入水中。

二沸时，水如涌泉连珠，水面浮起一层“沫饽”。

“沫饽”就是茶汤的“华”。薄的叫“沫”，厚的叫“饽”，细轻的叫“花”。

这些是茶的精华，此时将沫饽盛出，置于熟盂之中备用。

再在茶汤中加入少许盐，盐中和了茶汤的苦涩之味，使茶汤口感更加滑润。

继续烧煮，当茶水犹如腾波鼓浪时，称为三沸。此时将二沸时盛出的沫饽浇入釜中，称为“救沸”“育华”。

待精华均匀，茶汤便好了。茶汤煮好，均匀地斟入各人碗中，让“沫饽”均匀。

芷兰实在是不喜欢这种茶还要加盐巴，她属实喝不惯。在府里，她喝茶就是单纯煮茶叶。

最初曹牧谦还有些不习惯，以为她不知道如何煮茶，想要教教她。

可听她说不喜欢喝那种煮的茶里放盐巴，也不喜欢那种沫饽，曹牧谦也就随了她，与她一起喝那种简简单单的泡茶或是煮茶。

曹牧谦可以因为喜欢她而迁就，别人是不会如此的。

所以芷兰只能培训这些女娘如何烹茶，而且烹茶的姿势要有仪态，要端庄娴雅。

当然，她也培训了另一种简单的烹茶方法，比如花茶。

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