第7章 茶经变——茶馆掌柜的十八沏

紫砂流转琥珀光 三沸九转演沧桑 本是清心寻常饮 偏成玄门试心汤

茶烟里的迷魂阵

金陵城东的老茶馆“一叶居”，门楣上悬着半旧的“陆羽遗风”匾。掌柜姓陶，生得干瘦似老竹，十指关节却粗大如紫砂壶钮。每逢贵客登门，他便请出那套秘色瓷茶具，青釉开片纹路里仿佛藏着千年茶魂。茶案上摊着本手抄《茶经》，页边批注密如蛛网，细看竟是《周易》卦象与《黄帝内经》经络图杂糅。

布庄管事周先生携友品茗那日，陶掌柜将茶匙在龙泉青瓷罐边一敲：“今日沏武夷岩茶，需行‘十八罗汉沏’。”话音未落，茶僮已端出十八件器皿：银茶则、竹茶针、犀角茶漏…待行至第七道“关公巡城”，陶掌柜忽蹙眉：“《大观茶论》云‘汤不顺则茶不神’，这山泉水定是寅时汲取的——子时水属阴，克了茶中火气。”周先生望着窗外午时艳阳，恍惚间竟信了这番鬼话。

茶沫织就的玄机

这十八沏的奥妙，在陆羽《茶经》的注疏里埋着伏线。陶掌柜年轻时曾在道观侍茶，悟得“以繁乱简”的茶道——寻常烹茶分三沸，他却拆作“鱼目涌泉”“松风入涧”“腾波鼓浪”等九重境界，每重又配二道手法。更绝的是那套“茶气相生说”：紫砂壶要分“阴阳两仪式”持握，注水需按“洛书步法”走位，连茶汤入口都要对应“子午流注”的时辰。

米铺东家李员外办茶会时，陶掌柜托出压箱底的“九龙戏珠壶”：“此壶需用九种泉水轮番养，今日沏茶乃第五泉——惠山二泉眼西三丈处的夜露水。”待茶汤入盏，他又指沫饽道：“《茶录》称‘沫成云脚方为妙’，李员外这盏云脚成麒麟状，主家中添丁之喜。”李员外大喜之下，竟将五两茶资添作十两。后来小妾果然临盆，却不知是陶掌柜早探得郎中把脉的消息。

粗碗照见真味

转机出现在谷雨时节。游方郎中白先生掀帘入座，粗布包袱里散着药香。陶掌柜照例摆开十八器皿，行至“韩信点兵”时，白先生忽然按住茶壶：“且慢！这‘二泉眼西三丈’的夜露水，怎的透着当归气味？”指尖蘸茶汤在案上画符，“《神农本草经》载，当归忌与茶同用，掌柜是要治病还是下毒？”

陶掌柜手一抖，茶匙撞翻建盏：“先生莫要乱说…”话音未落，白先生已夺过茶罐：“武夷岩茶该有岩韵，你这茶汤却带霉味——分明是陈茶染了靛青！”说罢泼茶于地，水渍竟泛出诡异蓝光。围观茶客哗然间，白先生冷笑：“什么‘九龙戏珠壶’，不过是普通紫砂涂了

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页 / 共2页