第11章 胖厨娘嫌客嘴刁 实惧东家扣工钱

昨日说太酸，今日又太淡！你们这厨娘莫不是耍人？”

孙二姐拎着菜刀冲出后厨，却见东家正捻须旁观。她忽然福至心灵，舀起一勺鱼汤递去：“掌柜的尝尝咸淡？”王掌柜猝不及防灌下半口，呛得满面通红——那汤竟咸如海水！

“盐价涨了三成，东家不是不知？”孙二姐叉腰冷笑，“昨日您让我用粗盐替细盐，今日倒嫌味重？”满堂哗然中，阿旺突然捧出本旧账册——上面记满东家授意以次充好的勾当。

新火试新茶

冬至夜，醉仙楼易主更名。孙二姐握着新东家赠的银柄铁勺，却觉比往日轻快许多。阿旺探头问：“今日西湖醋鱼还按老方子做？”

“且慢。”孙二姐摸出胡半仙那杆公道秤，细细称了盐糖，“从前总怨客官嘴刁，其实是自己心里腌着苦。”

第一盘醋鱼端出时，月华正照在“醉仙楼”新匾上。陈老板夹起鱼肉咂嘴：“酸甜适口，倒是像极了……”后半句被喧闹声淹没——东街当铺朝奉正举杯高呼：“好一个孙二姐，酸咸苦辣见真章！”

盐重糖轻非手艺，油烟气里藏辛酸。

莫道客官舌头刁，心中秤平味自端。

这锅翻腾的西湖醋鱼，呛出多少世态炎凉？孙二姐的铁勺，阿旺的旧账本，柳家的清淡食盒……市井庖厨里，每道菜肴都是面照妖镜。

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