第18章 医用酒精的诞生

> 此刻，老人将捣烂的辣蓼草、葛根泥与蒸熟的稻谷相互掺和。他那满是皱纹却沉稳有力的双手，在原料间不停翻搅、揉搓，如同在编织一张微生物的梦幻之网。随后，老人从部落中寻来一块历经岁月沉淀、沾染过自然发酵气息的旧布，将调制好的原料混合物包裹其中，扎成一个个紧实的小团。

这些小团被安置在部落深处一间静谧且温度湿度相对稳定的小屋内。老人每日都会前来探视，轻轻翻动这些酒曲坯子，使其均匀受温受潮。在时光的悄然流逝中，奇妙的变化悄然发生。坯子内部逐渐滋生出肉眼难以察觉却活力满满的微生物群落。起初，坯子表面微微发热，散发出淡淡的甜香，那是微生物开始辛勤劳作的信号。随着日子的推移，香气愈发浓郁复杂，甜香中夹杂着一丝酸意与酵香，酒曲的颜色也由最初的米白渐渐转为淡黄，仿佛被岁月染上了一层独特的色彩印记。

待酒曲坯子周身布满细密的菌丝，犹如披上一层洁白的绒毛薄纱，且内部呈现出疏松的蜂窝状结构时，便意味着酒曲已然制成。

老人先是把目光投向了部落周边丰富的谷物。他带领智人们收集了大量的谷物，如饱满的，稻米，黍米，小麦，黄豆等。将这些稻去壳，再仔细筛选，去除杂质与干瘪的颗粒后，放置在煮编的蒸笼里蒸熟。

随后，便是关键的发酵环节。老人指挥智人们在陶罐里烧水倒掉。接着，把蒸好散热的米饭的谷物粉倒入缸中，加入适量的温水，充分搅拌均匀，使其成为浓稠的谷物糊。然后，老人从储存的物品中取出一块早已发酵好的酒曲。他将酒曲细细研磨成粉末，均匀地撒入谷物糊中，再次搅拌，让酒曲与谷物充分融合。

完成搅拌后盖上麻布覆盖上一层厚厚的泥土，把口子密封起来，只留下一个小小的通气孔。在接下来的日子里，老人每天都会来到土坑旁，通过通气孔嗅闻发酵的进度。起初，谷物糊散发出淡淡的甜香，随着时间的推移，香气逐渐变得浓郁而醇厚，那是发酵在缓缓进行，谷物中的糖分在酒曲的作用下逐渐转化为酒精。

经过耐心的等待，老人判断发酵已经完成。此时，需要进行蒸馏提取酒精。老人利用陶土制作了一套简易的蒸馏装置。一个大大的陶制蒸馏釜，上面连接着一根弯曲的陶管，陶管的另一端通向一个冷却容器。将发酵好的谷物糊倒入蒸馏釜中，用烈火加热。釜中的液体开始沸腾，酒精蒸汽顺着陶管缓缓上升。当蒸汽进入冷却容器时，遇冷瞬间凝结成液体，滴答滴答地落入容器底部。这最初滴下的液体，便是珍贵的酒精。

本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第4页 / 共5页