第9章 父母之爱为之计深远

何雨柱。

“你主意不错，这味高汤老火烹饪海八鲜，弄不到材料，可以用鱼肉代替海参、鲍鱼，用鲜虾代替龙虾。”

“不影响学习，等你以后有机会，接触真食材，再调整一下味道和火候，今天我再教你一道鱼翅燕窝……”

站在他前面的何雨柱低头认真学习。

“你以前怎么不教？”

傻柱记忆中，完全没有何大清教谭家菜的记忆。

厨师这门手艺，就算天下第一，也不敢说会做所有菜。

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有系统硬塞都不行，脑子容量不够。

厨艺这门手艺，就是1除以3的公式，永远没有尽头。

国宴大师也不敢说，一定会做八级厨师会做的菜。

只不过国宴大师已经掌握了“道”，而八级厨师还是“术”。

同样一道菜，国宴大师就算从来没做过，做出来也比八级厨师好吃。

学会一道菜，特别是名菜，能让厨子少走许多弯路。

比如配料和食材的处理方式。

会给厨子很大的启发。

能做这个菜就能做别的菜。

何家笔记中，各种秘制配方就是一个很好例子。

傻柱前世拿到一个秘制配方，就把徒弟胖子拿捏的死死的。

何大清神情傲慢，白了他一眼。

“就你以前那水平，一个菜下多少盐都没整明白……”

他叹了一口气，

“其实，我是怕你学会了谭家菜，会像我当年一样，被当权者抓去给他们做菜。”

“那样的经历，我可不想你也过一遍。”

何大清一时陷入了回忆的伤感。

也是，人为刀俎，我为鱼肉。

十个厨子可能只有一个人能活。

众口难调。

当吃饭的人随意可以取厨子的命，那么厨子就成了高危工作。

【针对何大清的戾气清零，戾气值降至790%】

何雨柱感觉又增加了一丝力量，身体轻盈不少，头脑一阵空灵。

傻柱不恨何大清了？

何雨柱有点整不明白。

他还以为，真相大白后，拿到了何大清认为最重要的东西，戾气就会消除。

看来傻柱对厨师这个职业，比他想象中更为有共同感。

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