三国:穿越太早大小乔都还是孩子
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第193章 炒茶和制糖二

第193章 炒茶和制糖二

晾晒?,就没有什么好解释的了,将采摘的茶叶在阴凉处晾晒,失去部分水分,为后续的炒制做准备。

这前两步桥家这边已经帮曹刘做完了,曹刘就直接点火起锅,直接从第三步开始,也就是炒茶最关键的步骤:杀青?。

杀青,目的就是通过高温破坏茶叶中的酶,让新鲜的茶叶停止发酵,同时使茶叶变软,便于进一步加工。通常使用不带油的干净铁锅,温度控制在200度左右,翻炒至少20分钟,直到茶叶变软并呈现暗绿色。

视频上看起来也没多难,曹刘等了一会,觉得铁锅的温度差不多了,直接将新鲜的茶叶放入锅中,开始回想视频中杀青的手法开始操作,曹刘可是按照西湖龙井手工炒制的工艺做的,在后世那可是被列为国家级非物质文化遗产的。

“抓、抖、搭、拓、捺、甩!”曹刘一边回忆,一边口中念念有词的操作起来,典韦在一旁看得惊讶不已,心中思量着,大哥这是要练什么功夫嘛?结果还没等他想明白,就听到曹刘这边大叫起来。

“我艹,我艹!这尼玛咋这么烫!”

就见曹刘已经从铁锅旁跳开,还不停的在甩着刚刚伸进锅中翻炒茶叶的右手,嘴上还不停地在念叨什么。

“那个大哥,你这是在练什么功夫嘛?”典韦憨憨的问道。

“对对对,我这练得是铁砂掌!老典,你要不要试试?”曹刘有些尴尬的看了典韦一眼,随后神情郑重的说道。

“铁砂掌?嘿!听起来挺厉害的样子,可大哥这里也没有沙子啊?要不你再给我示范一下?”典韦双眼中透着一股清澈的愚蠢,一眨不眨的看着曹刘说道。

曹刘还想咋解释为啥没有沙子,而叫做练铁砂掌,但当注意到典韦那微不可察,有些上翘的嘴角,才发觉典韦这是在跟自己装傻。我艹,这憨子什么时候学坏了!

“去去去,一边待着去吧!别妨碍我炒茶!”曹刘没好气的说道。

“嘿嘿!炒茶就炒茶呗!还铁砂掌!老荀和老贾说得还真对!”典韦听话的往边上挪了两步,低头小声嘟囔着。

最后一句,曹刘并没有听太清楚,但也懒得搭理典韦了,连忙又多加了一些茶叶到锅中,刚才就是茶叶放得有点少了,搭那一下,手面一小半直接按锅面上了,好在现在经常练武,皮糙肉厚多了,手掌也就被烫得有些红。

接下来曹刘继续杀青,只不过动

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