第38章

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低筋面粉过筛，和蛋液、水、微盐黄油混合成柔软的面糊糊，面糊糊入裱花袋，在烤盘的油纸上挤出一个个的小滩，上烤箱烘烤。

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高温下，小滩面团膨胀，会形成中间空心的酥皮。

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隔着烤箱的透明玻璃看过去，面团在里面“生长”，像吹气球一样逐渐变圆变大，从扁扁一滩，成为圆滚滚的小胖球，顺滑的表面皲裂开来，成为开花的酥皮。

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打开烤箱时，酥皮的面点味飘散出来，清淡宜人，带着独有的小麦香。

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奶油分两部分，一部分是由蛋黄和牛奶为主的卡仕达鲜奶油酱，另一部分则是淡奶油。

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将两种奶油混合搅拌在一起，就成了淡黄色的泡芙奶油馅儿。

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那奶油馅儿色泽温和，质地细腻，散发着淡淡的奶香，照旧装进细口裱花袋，慢慢打进空心酥皮中。

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这样，会爆浆的奶油泡芙就做好了。

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“唐姐姐，你可算出来啦！”林欢守在厨房外，单等着那扇门打开。

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唐玥捧着盛泡芙的托盘，笑道：“走吧。”

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仍在花厅里，林欢、叶七娘、林阿婆排排坐好，宛如等待幼儿园教师发加餐的孩童，眼巴巴望着。

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唐玥不禁笑了笑：“请品尝。”

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林家祖孙三人早就闻到那浓郁的香味了，让人食指大动，个个摩拳擦掌，等着大快朵颐。

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那泡芙就像一个个金元宝似的，表面金灿灿，小巧玲珑，和林欢的小拳头差不多大小。

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咬上一口，外面的酥皮酥酥脆脆，“嚓哧”一声，簌簌往下掉渣，让人不得不用另一手接着。

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