第11章 豆腐

小磨盘，家里没有磨盘。

然后他自己上山砍柴了，按他的计划家里会用到大量柴火。

途中绕道自家田间，给大兄打了声招呼，交待一声大兄有空摸摸鱼，想吃鱼了。

大兄自是应允，现在的气温下水还没问题，再过些时候下水就冷了。

不过摸鱼很多时候看的是运气，河里是流水哪有那么好摸鱼。

一下午的时间砍了几趟柴，放柴的地方也堆满了。

吃完晚饭大兄出门了，到天黑提着一尾鲫鱼回来。

虽然只有一尾不大的鲫鱼，可把徐文俊感动的稀里哗啦的。

想必下午交待了大兄一句，他是一点时间也不浪费，估计晚饭前后都在摸鱼，终于摸上来一条小小的鲫鱼。

看着大兄提着鲫鱼一脸标志性憨笑的样子，徐文俊默默在心里打气加油！

一定要一次成功把豆腐做出来！

天色已黑，没有月亮，整个村里一片黑暗，偶尔几点零星的灯油火也撕不开漫天的黑暗。

平时这个时候已经上床睡觉了，今天却点亮了好久没使用过的油灯，一家人都聚在厨房期待豆腐的诞生。

徐文俊指挥，赵氏上手，把豆子捞出来放入磨盘，只有一斤豆子很快就磨好了，然后用准备好的麻布过滤，分离出豆渣和豆浆。

把豆浆倒入陶锅里加热，慢慢起了白沫，漂出白沫后就住了火。这时候等凉的过程中揭面上的一层就是豆皮，做一次可以揭个五六张豆皮，今天就不揭了。

这时候徐文俊装了一小碗豆浆喝了一口，嗯，不错，能放点糖就好了。

“这就是豆浆，都试试。”每人都试喝了一口。

徐文俊拿出石膏，叫阿耶给磨出大概十来克石膏粉，掺水搅匀。

接着边搅拌边倒入石膏水，分三次把石膏水倒完，慢慢豆浆也凝固了，变成了豆腐脑，豆腐脑就不试味了。

豆腐脑还需要静置近半个时辰，家里聊着豆腐做出来了该怎么卖，很快时间就过去了。

接着准备好的模具中垫上麻布将静置后的豆腐脑倒进去，再垫一层麻布，然后盖上盖子。

到外面找上一块大石头压了上去，等着就可以。

这次不用等多久，几个人的脑袋聚在一起等着第一块豆腐的诞生。

只见阿耶移开石头，打开盖子，将麻布揭开，一块QQ弹弹的嫩豆腐就露出来了。

成功了！一次就成功了！

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