第20章

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大师傅指点道：“先生就先学热锅凉油，一来，菜下锅不会溅太多油；二来油温低，吃着也健康；三来油烟还少。”

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温辞书点点头，挺认真地记下。

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钟姨：“我看凉拌也蛮好的。”

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徐叔十分认同：“对对，还是凉拌好。”

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温辞书扭头：“钟姨，徐叔，你门出去忙吧。这里三个师傅呢。”

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也亏得厨房面积够大，不然哪里站的下这许多人。

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钟姨往后退一步：“你学你学，我们不说话。”

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大宅每天三位厨师一个小组，今天早早得知先生要学做菜，就已经商量过方案，连食材都已经提前准备好。

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教的是西蓝花炒虾仁，开背好的大虾仁已提前腌制、切好的新鲜西蓝花和蒜末。

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温辞书一看，道：“你们都切好了？那我这……”

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这还能算是自己做菜吗？

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大师傅很从容地为他解释：“今天先学最基本的炒制，先生不要急，慢慢来。”

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温辞书点点头：“嗯，也行。”

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食材是两份一模一样的，开两个灶，一个是大师傅用，另一个归温辞书。

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考虑到严谨度，用的锅、铲，所有一切都统一式样。

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温辞书完全跟着大师傅一起操作，从西蓝花焯水再到热锅放油放蒜末、虾仁等。

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几个师傅都盯着火候，因此温辞书也没有闹出什么奇特动静来。

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