青森小馆 第72节

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做完了这些，将化冻的三七分的肥瘦相间的猪后座拿了出来, 改刀切片，再切成肉丝, 变成肉沫, 用两把菜刀开始剁肉馅儿。

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之前阿恬有犹豫过要不要用绞肉机, 毕竟一直没好好吃饭，做肉卷又需要费一些时候，用绞肉机加入葱姜绞馅儿是快速而又优先的选择，可最后阿恬还是选择手工剁馅儿。

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历史的洪流中最不缺的就是淘汰匠人精神和韧性的传承，往往最优选或许到了最后未必是最优质的结果。

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只不过是为了在被重新定义的稍纵即逝中站稳脚跟, 并脱颖而出，翻腾于深厚基垫的河床，在浪尖之中向永不可能攀登的高处起舞罢了。

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阿恬现下已经不在那批浪潮的尖尖里了，或者说, 整个青森也并非浪尖上最闪耀的那那抹水翠。

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它只是真实的存在于这世间，随着时间静谧流淌，沉淀古老而悠久的故事，是岁岁朝朝与寰宇星河挥手招呼的老友。

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嗙嗙嗙。

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小肉粒已经被剁得愈发黏腻, 肌理之间开始黏黏糊糊藕断丝连, 阿恬翻搅了几下，湿乎乎的声音传入耳朵, 肉馅儿便剁好了。

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盛入盆中加入料酒、鸡蛋、白胡椒粉、花椒水、香油、生抽、耗油、老抽、糖等调味料，搅拌上劲之后，肉卷的肉馅儿就算好了。

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这次做的是无香菇版本，等成功了，下次再加上大颗的香菇碎，又会是另一番风味。

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用软趴的菜叶裹上肉馅儿，做成三指粗细的菜卷，用牙签固定住，再放入裙带菜干进去一起煮汤，这样熬煮出来的会有海的味道。\n

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