第406章 扬州炒饭

大部分炒饭都是用做外观或所使用的材料进行命名的。

比如大名鼎鼎的黄金炒饭，亦或者常见的海鲜炒饭、菠萝炒饭、酱油炒饭······

而田中正雄所做的扬州炒饭却是使用地名进行名的，所以其他人并不清楚这个炒饭的做法，只是觉得莫名很好吃的样子。

他们将注意力放在田中正雄身上，期待对方做出来东西。

田中正雄第一步并没有去做米饭，而是费了好大一番功夫，用了无数材料，去熬煮了一锅鸡汤。

鸡汤浓厚，材料丰富，味道香醇。

这把在场的几人看的一愣一愣的，做炒饭怎么还烧汤呢？难道说······

配着炒饭一起吃吗？

这样倒是不错。

将一锅鸡汤炖好备用，田中正雄这才开始只做蛋炒饭。

米饭在锅里翻炒，粒粒分明，与鸡蛋融合，每一粒都散发着金色的光芒，金裹银，赫然是十分常见的黄金炒饭。

稍微翻炒了一下，可以清楚的看到米粒在锅里跳动。

接下来，也就是最重要的一步，田中正雄舀起一些事先做好的鸡汤放入锅中，与蛋炒饭一起翻炒。

这一幕倒是看呆了在场的其他人，他们还是第一次见往蛋炒饭里面加入汤的。

他们在想这样往蛋炒饭加汤，不会让炒饭变得湿润吗？

不过在场的人也都是料理方面的行家，仔细一看就明白了里面的关键。

田中正雄制作的鸡汤里面各种肉丁、肉块比较多，汤反而占了少数。

这一勺下去，主要都是材料。没有多少汤汁，非但不会影响味道，炒饭吸收了些许汤汁反而会变得更加温润弹牙、鲜香多滋。

田中正雄一共往里面加了三次汤，将汤汁炒干，加入葱花碎、熟豌豆、月牙白（鸡蛋白）、碎金（鸡蛋黄）。

等到火候差不多，加入最后一边葱花。

这道料理终于算是完成了。

等到关火，停止翻炒的时候，在场的三位观众纷纷献上了自己的掌声。

“正是一场令人赏心悦目的烹饪。”

薙切仙左卫门献上了自己的夸奖。

之间的料理对决，田中正雄并没有展现出自己的全部技艺，这一次做炒饭才是将他的全部技艺都展现了出来。

无论是刀工、翻炒、火候的把控都可以说是炉火纯青的地步。

薙切绘里奈则是盯着那一锅炒饭，

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