第14章 月14日（罗勒）

，新鲜的罗勒叶常常被撒在表面，经过烤制后，罗勒的香气与披萨的面饼、酱料和芝士完美融合，使披萨的味道更加丰富和诱人。此外，罗勒还可以用于制作各种汤品、炖菜、烤肉和海鲜料理等。在法国菜中，罗勒常与番茄搭配，制作成罗勒番茄沙拉，清爽可口，是夏日餐桌上的一道亮丽风景线。在泰国菜中，罗勒也是常用的香料之一，如着名的泰式九层塔炒鸡肉，罗勒的独特香气与鸡肉的鲜嫩口感相互映衬，让人回味无穷。除了新鲜的罗勒叶，罗勒的干燥叶和粉末也被广泛应用于烹饪中。干燥的罗勒叶可以长时间保存，方便在没有新鲜罗勒时使用，其香气虽然相较于新鲜叶片略有减弱，但依然能够为菜肴增添独特的风味。罗勒粉末则更加便于使用和添加，可以直接撒在食物上，或者与其他调味料混合使用，为食物调味。

（二）药用价值

罗勒不仅是一种美味的香料，还具有一定的药用价值。在传统医学中，罗勒被用于治疗多种疾病。它具有驱风、健胃、消炎、发汗等功效。罗勒中含有丰富的挥发油，其中主要成分包括丁香酚、甲基胡椒酚、芳樟醇等，这些成分赋予了罗勒独特的香气和药用活性。罗勒可以刺激胃肠道的蠕动，促进消化液的分泌，有助于改善消化不良、胃胀、胃痛等症状，起到健胃消食的作用。同时，它还具有一定的抗菌消炎作用，能够抑制多种细菌和真菌的生长，对于口腔炎症、呼吸道感染、皮肤炎症等有一定的缓解作用。在一些地区，人们会将罗勒叶捣碎后敷在伤口上，以起到消炎杀菌、促进伤口愈合的作用。此外，罗勒还具有发汗解表的功效，在感冒发烧时，饮用罗勒泡的茶可以帮助身体发汗，从而达到降低体温、缓解感冒症状的目的。现代科学研究也证实了罗勒的一些药用价值。研究发现，罗勒中的某些成分具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂、降血糖等作用。例如，罗勒中的黄酮类化合物和多酚类物质具有较强的抗氧化能力，能够清除体内自由基，减少氧化应激对身体细胞的损伤，从而起到预防衰老和慢性疾病的作用。一些研究还表明，罗勒提取物对某些肿瘤细胞具有抑制作用，虽然目前还不能将其作为主要的抗癌药物，但为癌症的预防和辅助治疗提供了新的思路和研究方向。

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（三）美容护肤领域

罗勒在美容护肤领域也有着广泛的应用。从罗勒中提取的精油，具有多种美容功效。罗勒精油具有抗菌、消炎、控油的作用，对于油性皮肤和痘痘肌肤来说，是一种非常理想的护肤成分。它可

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