第6章 那下面呢？

宋代之前，国人主要依靠蒸、煮和烤的方式来烹饪食物，极少有炒菜。

到了宋朝，炒菜大行其道，以煎炒为特色的中华料理基本形成。

要想成本低廉，却又让喜好甜食的宋人眼球一亮，至少也是蛋挞蛋糕一类的才行。

“大郎，俺闻到你身上有香味，早上就吃鱼了？”

郓哥皱了皱鼻头。

“你小子鼻子倒是尖得很，刚吃了鲍鱼。”

武洪一笑，这时候的百姓一般是两餐，一干一稀，因为早上要出力。

只有达官显贵才吃三顿，中间还要添补一些茶水点心，当做嚼头。

“抱鱼？多大的鱼啊，还用抱？”

郓哥显然理解错了。

“嗯，是得抱着吃。”

武洪嘿嘿一笑。

顿时令郓哥投来艳羡的目光。

“你的命真好，俺就不行，除了卖梨，还得照顾俺爹，便是连成亲都没甚盼头。”

“你还小呢，多长长身体。”

武洪这话不是空穴来风。

宋代大多男子而立之年成亲。

女子也几乎要过了及笄之年，就是要过了十五岁，在十二三岁就成亲的古代，算是为数不多流行晚婚晚育，又离婚自由的时代。

郓哥看了武洪一眼，心说你是饱汉子不知饿汉子饥。

别说看到风华正茂的潘金莲了，他现在连看到王婆都忍不住多看几眼。

“多赚钱吧。”

武洪随口说道：“有了钱你就会发现这些都是附带品，都会随之而来。”

“难。”

郓哥面无表情道：“前几年的轮差，俺家的地都卖了，才凑够了税钱，现在便是合买钱都要攒上半年才够，又没人愿意接收俺们为客户。”

轮差这种事，谁摊上谁倒霉。

就是衙门将税派给下面的富户，富户再利用自身影响确定轮差人去收税。

哪能收齐？

所以被轮差的人，就需要变卖自家田产补税，一般富户轮差一次便成了普通人家。

只有百多亩田的三等户遭到轮差，基本瞬间倾家荡产。

所以一旦被轮差，三等户基本都会携带浮财躲进深山水泊。

合买钱则是宋朝初期给农户定下的一种扶持贷款策略，先给农户钱去种地，收粮季节则以毛麻之类的抵消贷款。

但到了宋徽宗时期，重启蔡京之后，合买钱就变成了

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