第194章 探寻粤菜的成功与反思

但也正因为如此，私房菜承载的地域饮食文化、传统烹饪技法才能原汁原味地延续下来。没有外界过多商业化因素的干扰，老一辈厨师坚守的技艺精髓得以一脉相承地传递，让粤菜深厚的文化底蕴在这些私房菜品中得以完整保留，成为地域文化传承的鲜活载体，这也是大功一件啊。”

我微微一怔，仿若被点醒一般，若有所思地低下头，心中开始重新审视这一切。

厨师长趁热打铁，语重心长地说道：“你看啊，这学手艺就跟爬山似的，越往高处越艰难，那些个私房绝技就是山顶的绝美风光。你现在觉得难，可每攻克一道难关，你的本事不就长进一分？酒店虽然没办法直接给你那些私密配方，但能给你提供历练的广阔平台。咱后厨隔三岔五就来些各地的老饕、老饕、美食行家，你多跟他们交流，从人家的反馈里琢磨做菜的门道，日积月累，说不定哪天机缘巧合，就能触碰到那些藏在深处的技艺。”

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