第173章 小年夜攻坚战4

山啊，厨房这些日常修理的小本事，你得抽空多学学，万一碰到突发情况，也不至于干着急。”我深以为然，心里暗自感叹，这要是临时找厂家来维修，先不说人能不能及时赶到，单是这耽搁的时间就耗不起啊。真没想到，厨师长堪称全能，水电维修、炉灶抢修样样精通，平日里瞧着他似乎没多少显眼的活儿，可一旦遇上事儿，才晓得他肩头扛着这么多繁杂又关键的职责，从日常巡查、给学徒答疑解惑、精心编排菜单、适时调整菜品、合理调配人员，再到一次次临危救场，桩桩件件都离不开他。但此刻，时间紧迫，来不及多感慨，还有大批员工餐等着制作呢。

当下最要紧的是保障员工餐顺利出炉，我立刻奔赴“前线”帮忙，让食堂阿姨接替我手头的活儿，去处理些焯水冬笋之类的杂事。由于炉灶资源紧张，厨师长给我分配了三个灶台，大锅菜师傅占一个，食堂阿姨用一个焯水，我则顶上准备做大锅菜。那些猪肚得先用蒸箱蒸制，炉子已经不够用了，只能自己想办法，而且蒸箱现在曹师傅蒸菜没有用，借用一下。

昨天那位食堂师傅瞧见我来帮忙，兴致勃勃地问：“要不要祭出你的‘意大利炮’？”他还惦记着再看一次我那令人惊叹的大翻锅绝技。

既然如此，我也不含糊，扯着嗓子喊道：“我的意大利炮呢？”

话音刚落，早有热心肠的师傅满脸带笑、快步如飞地把那口 80 厘米的大锅扛了过来。

“什么意大利炮？厨房啥时候有这新奇玩意儿了？”李老师一脸好奇，昨天她没机会见识我操控“意大利炮”的震撼场景。

旁边一位师傅笑着给她解惑：“李老师，您稍等片刻，马上就能瞧见了。”

为了加快烹饪进度，我决定亮出我的“秘密武器”。我先把大锅洗刷得干干净净，烧干残留的水渍，倒入适量的色拉油，随着油温逐渐攀升，我瞅准时机，迅速将一篮子豆芽倾入锅中，“刺啦”一声，热油与豆芽瞬间“碰撞”，我赶忙大幅度地快速翻锅，以防豆芽受热不均。待豆芽稍稍缩水，我又麻利地倒入另一篮子豆芽，同时抓上一把胡萝卜丝撒入锅中，再次奋力翻锅，估摸着火候差不多了，我把事先经油锅滑熟的肉丝一股脑儿地倒进去。

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周边围观的师傅们见我没有把旁边剩余的两篮子豆芽一锅烩，不禁有些失望。一位师傅忍不住开口：“张师傅，咋不一次性把四篮子豆芽全炒了呢？我们还以为您要挑战这高难度技术呢。”

我一

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