第三十一章 一切准备就绪

了。你自己挑吧。”刘大爷笑着，热情地带着陈峰走到放黄鳝的木桶前。

陈峰马上蹲下身子，认真挑黄鳝。刘大爷也没闲着，在旁边热心帮忙，把又大又肥的黄鳝一条条挑出来递给陈峰。没多久，黄鳝就挑好了。

刘大爷熟练地称好黄鳝，装袋递给陈峰，说道：“给，陈峰。这十斤只多不少，你拿走吧。我在集市上卖五毛一斤，你有钱了就送五块钱过来就行。”

“好嘞，谢谢大爷。那我先回去了。”陈峰提着黄鳝，又跟刘大爷道了谢，就急匆匆往家赶。

回到家，罗海已经把田鸡处理好了。陈峰看着罗海，说：“海子，咱们先把下锅前的准备工作做好。你帮我把排骨和五花肉剁成块，那些大蒜、葱、辣椒还有调料都处理一下。我去弄鸡鸭和黄鳝。”

“好勒，峰哥交给我，你放心。你去忙你的。”罗海点点头，立马行动起来。他拿起菜刀，熟练地把排骨和五花肉切成均匀的块，然后开始处理大蒜、葱和辣椒等调料。没一会儿，各种调料就切好放一边备用了。

陈峰则去了院子，开始处理鸡鸭黄鳝。他手脚麻利地把鸡鸭黄鳝宰杀、脱毛、洗干净，然后切成合适的块。处理完鸡鸭，陈峰又回厨房，和罗海一起准备其他食材。

时间在忙碌中悄悄过去，几个小时一下子就没了。陈峰直起腰，伸了个长长的懒腰，脸上露出欣慰的笑。总算是把准备工作都弄完了。

陈峰走到大厅，抬头看了眼挂钟，这时候都十点多了。他心里琢磨着，该炒菜了。于是，他转头对罗海说：“海子，咱们先把田鸡和田螺炒好。你也跟着我学学。”说完，陈峰大步走进厨房，把田螺焯水去厣后，开始起锅烧油。厨房顿时飘起淡淡的油烟味。

罗海赶紧跟在陈峰后面，眼神里满是期待，一心想学着点。

锅烧热了，陈峰倒了些油，等油有点冒烟，就把切好的葱姜蒜之类的调料放进锅里炒，一下子香味就出来了。

接着，他把处理好的田鸡倒锅里，快速翻炒。田鸡在锅里“滋滋”响，陈峰熟练地掌握着火候，不时翻动田鸡，保证每一块都能受热均匀。

“海子，看着点，这火候重要得很。火大了容易糊，火小了炒不出香味。”陈峰一边翻炒田鸡，一边跟罗海说。

罗海眼睛都不眨一下，不停点头。没一会儿，田鸡炒得金黄酥脆，陈峰加了适量调料，又翻了几下，让田鸡充分吸收调料的味道。

随后，他把炒好的田鸡盛出来，放一边等着。

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