第236章 做腊肉腊肠

第二日一大早，云大伯就带着村里的十来个男人去了县城。

走的时候还顺便带上了连夜处理出来的那些狼肉，把两架骡子车和一架牛车给堆堆满满当当的。

村里剩下的人也没有闲着，这会儿全都在家里收拾分到的肉食。

云家几房人去打猎的男人多，分到手里的肉也很多。

说好了要学着做腊肠腊肉，苗氏和秦氏一商量，干脆找到江连翘，说是想把三家人的肉放在一起做。

江连翘自然是没有意见，正好她也不想亲自动手。

云家人多，几个闺女媳妇儿的又都是勤快干净的人。

于是很快，云大伯家的院子里就响起了切肉和说笑的声音。

需要的调料也都准备齐全了，只等肉切好了就开始制作。

村里如今也就只有这么几户人家，大家又都是挨在一起修建的房子，一点儿风吹草动大家就都知道了。

听说云家这边要做什么腊肠腊肉，大家都很是稀奇。

腊肉大家还能够理解，不过腊肠她们还都没有见过。

听说要先把肉给切的碎一些才行，围观的女人们纷纷上前去帮忙。

她们从家里拿来了菜板和菜刀，也都帮着一起忙活了起来。

江连翘本来也没有想着藏着掖着，就把这里面最重要的几步都她们好好说了说。

至于什么配方不配方的，那倒是无所谓。

反正都是前世从柳芝芝那里学来的，暂时她也没有打算用这个赚银子。

做腊肠的肉很快就切成了均匀的长条，用盐腌制好放在陶制大缸里就行了。

这个大概需要在里面腌制七八天的时间，到时候拿出来挂在树干上，再弄些柏树枝叶烟熏一下就行了。

腊肠做起来就要麻烦一些了，女人们挥舞着菜刀，足足弄了一上午，才总算是把剩下的肉都给切成了细条状。

接下来放进江连翘提前配好的调料，用手给抓捏均匀之后，就把猪小肠给拿了出来。

猪小肠也已经是处理干净了，又用酒给泡了一会儿。

用棉线把猪小肠的一端给绑住，又用一截竹筒把另外一端给撑开，把腌制好的猪肉慢慢塞进去之后再用棉线绑起……

这活儿说起来简单，做起来却很是麻烦。

不过大家都很是兴奋，这大冷天的，一个个忙活得那是满头大汗，根本没有丝毫嫌弃麻烦的意思。

也是，这可是用来填饱

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