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第208章 享用念乡楼美食

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而鱼虾混合羹汤则是将各种新鲜的鱼虾与蔬菜一同炖煮,熬出的汤汁浓郁醇厚,鲜美无比。

除了海鲜料理,念乡楼的面点师傅也有着一手绝活。

他们制作的胡饼、蒸饼、馄饨等面食,无论是口感还是外观都让人眼前一亮。

尤其是“水引”和“馎饦”这两种面食,更是受到了众人的喜爱。

“水引”类似现代的面条,细长而有嚼劲;“馎饦”则是一种汤饼,口感软糯,汤汁鲜美。

然而,念乡楼的重头戏还得数鱼脍。

由于平阳县河网密布,这里的鲈鱼、鳜鱼等淡水鱼鲜成为了宴席上的主角。

平阳县这边流行“脍不厌细”的吃法,厨师们会将鱼切成薄如蝉翼的细丝,再佐以姜醋或茱萸酱,这种清淡鲜美的搭配,完美地体现了鱼脍的原汁原味。

蒸鱼与炖鱼也是餐桌上的常客,如清蒸鲥鱼或酒酿蒸鳜鱼,都是以最简单的烹饪方式,突出了鱼的鲜味;或者用酒、姜、葱等调料炖煮,去腥提鲜,让鱼肉更加鲜嫩可口。

此外,平阳县的贵族们还特别喜欢吃烤禽。

这里的人们喜欢用炭火烤制填鸭,烤至外皮金黄酥脆,内部肉质却依旧细嫩多汁。

食用时,可以佐以蜜汁或酱料,增添风味,让人欲罢不能。

百叶结烧肉,这道菜肴可谓是色香味俱佳。

它巧妙地运用了豉汁来调味,使得整道菜的味道更加浓郁醇厚。

经过精心烹制后,百叶结烧肉呈现出红亮的色泽,令人垂涎欲滴。

而且,这道菜的肉质肥瘦适中,肥而不腻,让人回味无穷。

现在正值冬季,平阳县的腌菜可是相当丰富。

其中,雪里蕻更是备受人们喜爱。

这种腌菜经过腌制后,口感鲜美,香气扑鼻,无论是用来炒菜还是做汤,都别有一番风味。

然而,让人有些遗憾的是,虽然春季的春笋鲜嫩可口,是制作美食的绝佳食材。

比如“油焖笋”或者笋片炒肉,口感清脆,味道鲜美。

但现在这个季节,春笋还未上市,所以陆苗苗等人暂时无法品尝到这道美味佳肴。

不过,平阳县还有其他令人惊艳的美食。

这里的米酒可是闻名遐迩,尤其是黄酒,更是备受推崇。

此外,石榴汁和甘蔗汁等果饮也非常受欢迎,它们不仅口感清甜,还富含营养,是平阳县百姓日常生活中的健康

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