第289章 肉肠

子刮肠油，他还是想先做几节火腿肠来吃。

他没有酱油一类的调料，所以跟做腊肉是差不多的。

虽然有原料但是他没时间做，现在也不想做，因为更想吃豆腐和豆浆。

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可能唯二的差别就是不放辣粉和加入面粉。

肉肠和淀粉肠他都要做。

白时也不用精细控制肥肉和瘦肉的比例，他现在生吃肥肉都行，更别提熟的肥肉。

做肉肠可以不用将瘦肉打成肉绒，只要切成细粒就好，肥肉经过几次捶打很快就变成了细绒。

所以白时先做肉肠。

一边切细一边分次加入葱姜水，最后用木盆将肉粒都装起来，适量加入白盐、麻粉，然后搅拌几分钟，肉粒起胶黏在一起。

他带回来的肠衣最细都有他小腿的粗度，所以肉块就切的有点多。

肉馅调好后，白时就找了一节空心树筒，将肠衣套在外面，最后打结，往竹筒里灌肉。

不得不说，肠衣大也有大的好处，起码这灌肠的时候就很轻松。

手里抓一把直接就塞进竹筒里了，要塞紧就用木棍按压。

总之非常好灌。

肉馅灌完后，白时就从布料上拆了几根线下来，将肠子捆成一节一节的。

由于肠衣实在是大，灌出来的肉肠也很粗，白时不得不将每小节肉肠的厚度控制在一根手指左右。

然后用削尖的竹签戳洞，防止之后煮的时候炸开。

不然他怕出现外面都烤糊了，内里还没热的情况。

虽然看着是不太美观，但是白时已经有了食欲。

起身将大石锅放在火堆上，加了半锅水，肉肠冷水下锅。

他做的肉肠太大，怎么也煮上一个多小时。

趁着这个时间，白时去小山洞里拿了一桶面粉出来，做起了淀粉肠。

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