第111章 人各有命

郑则把粗盐倒到木盆里捡去草屑，周舟已经把灶点起来了。

铁锅烧热，把粗盐倒里面炒干去潮，粗盐炒热后把筛选好的瓜子倒入，挥动锅铲不停翻炒，这一步由郑大娘做。

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一家人都围着大锅看，瓜子翻动间露出盐粒，空气里散发咸香的瓜子味。

“大娘，冒烟了！”孟辛喊道，他个子最小，站在锅边，面前都是烟雾。

郑则在灶口抬头看，锅里果然翻动一下就冒烟一次。

第一次炒这么大锅的瓜子，郑大娘拿不准还要要炒多久，心想夹生也好过炒焦，冒烟后不久又翻动几下，盐粒逐渐变黄后便说：“成，这就掏，快快，拿筛子过来！”

鲁康跑去拿油布上的筛子，郑大娘快速把瓜子铲到里面，边铲边让他抖动，等盐粒全都落下，这便炒好了。

郑大娘把炒好的瓜子倒进编织密实的簸箕里，抛着往上筛，壳轻开裂的便聚在一头的，她一抖，便抛在油布上。

小九心疼道：“大娘，都掉了！”

郑大娘：“那是瘪子。”

鲁康也心疼地捡起来：“不瘪……”能卖钱咧。

“快，抬去油布上，凉了再尝好的。”

郑大娘又对郑则说：“你重新做一个锅铲把手吧，做长些我好拿，短把的翻个不停手可累！”

郑则前头有上手炒盐，知道阿娘意思，点点头撤了灶里的火，拿着锅铲先去找了根长溜的木棍，接着去杂物房叮叮当当捣鼓。

瓜子慢慢散热变凉后，郑大娘往簸箕装了几把拿到草棚，喊了几个小孩来尝，大家一起嗑瓜子。

周舟第一个尝，瓜子仁焦香酥咸，他两眼放光：“好吃！”

三个小孩尝了也说好吃，一颗接一颗地咬，郑大娘笑道：“就会夸。”

周舟拿出在镇上买的瓜子嗑开对比，嚼了一会儿，“阿娘，店里卖的比较脆。”

郑则拿着锅铲走来，周舟也让他尝，他两边都吃了，仔细辨认后说：“咱这锅可能没炒到火候，没有人家卖的脆。”

郑大娘点点头，刚刚怕炒坏，起锅是快了点，周舟安慰道：“我觉得这也好吃，咱就留着新年吃吧。”

有了新的锅铲，下一锅郑大娘仔细观察，大锅冒烟后继续翻炒，瓜子碰撞声音渐渐清脆时急捞起，周舟赶忙把筛子递过去，锅里的瓜子全部捞出才松口气。

这一锅放凉再尝，

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