第20章 牛肉包

p> 因为是给明天备菜，所以是先炸好后放凉，再用绳子吊着放到井里保鲜。

等把五十多个丸子炸好，也到了做晚饭的时候。

今日去孟家肉铺买肉，孟大山把她拉到一边，塞了一包荷叶包着的东西，孟昭打开一看就知道是牛肉，随即惊喜的看着孟大山。

这个年代，牛属于重要的生产工具，随意宰杀是要坐牢的，只有自然老去和出现非人为的意外死亡，主人才能进行出售，所以想吃牛肉很不容易。

看见闺女高兴，孟大山也很骄傲，“这是我去村子里收猪，有一户家里有头牛到岁数了，我早就盯着了。”说完又可惜道：“唉，谁知道还是去晚了，只买了几斤，这是特意给你留的一份。”

这些牛肉是给女儿吃的，孟大山自然没收钱，孟昭也不跟他客气，她现在是真的把孟父孟母当做亲爹娘。

除了做生意采购的时候明算账外，孟大山许韵蓉塞给她的点心吃食，她都直接收着，反正她心下都记着呢，以后多孝顺他们。

这些牛肉孟昭也不准备拿去做盒饭，一是量少，只有两三斤，二是售价确实贵，一斤估摸着要四五十文，成本太高。

她准备用一半的牛肉做牛肉包，另一半做个牛肉粉丝汤，

先把需要用到的面和好，古代没有酵母，但家里基本会有面引子，把和好的面放在一边发酵。

切下一半牛肉，泡出血水后，放到锅里，把葱姜八角白芷桂皮等香料用干净的布包起来，放在锅里一起炖煮半个时辰。

再拿出另一半的牛肉，剁成肉馅，在肉馅中倒入葱姜末，花椒水，胡椒粉，盐和豆酱汁调味，再加上切好的大葱，一起搅打上劲。

把发酵好的面切成一个又一个的面剂子，擀成面皮后把肉馅包起来，孟昭包包子的手艺很好，包出来的包子个个白白胖胖的，褶子也均匀，看起来跟朵花似得。

因为牛肉比较少，孟昭就只包了五个，一人分一个，害怕不够吃，又包了几个豆腐粉条包跟鸡蛋青椒包。

白白胖胖的大包子整整放了一篦子，放到锅里开火蒸了起来。

包子快蒸好的时候，便把炖好的牛肉捞出来切成片，平铺到五个碗里，

把料包从炖牛肉的汤汁里捞出来，加入之前自己做的粉丝煮熟，再倒进铺满牛肉片的碗里，一份好喝的牛肉粉丝汤就做好了。

牛肉汤刚端到桌子上，蒸好的包子也要出锅了，沈青泽沈青瑜早被这包子味勾得绕着灶台转圈，就等着开盖呢

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