第27章 小试牛刀

，若是我煮出来的猪肉好吃，您再决定要不要这猪？”

“你还会做菜？”说到做菜上，刘牧云显然是来了精神，将杯子搁了下来。

不等宋南絮回答，乐姐儿一下从凳子蹦了下来，小胸脯挺的高高的。

“我阿姐做菜可好吃了······”

在她眼里，阿姐做的饭是这世界上最好吃的！

平哥儿也跳出来连连拍胸保证，“没错，我阿姐做的饭比村里席面做的还好。”

刘牧云见是一对龙凤胎，面色和善了不少，反正现在离午膳还早着，后厨也不忙，让她试试就试试，看能弄出个什么花样来。

“行吧，你去试试吧，若是味道不好，这肉我可是不会买的。”

说完让刚才跑堂的小二领着宋南絮去后厨，末了还交代了一句，“她要用什么东西，只管拿给她便是。”

宋南絮交代了明哥儿，让他带着平哥儿和乐姐儿在大堂等自己，就拎起桌上的五花肉跟在后面。

进了后院的厨房里，里头有几个厨子正在配菜，见一个十几岁的小丫头，进来面上还有点不悦。

其中一个矮个子的厨子没好气道：“小四，后厨重地，你怎么能随便带个丫头进来。”

跑堂的小哥连忙解释：“这位姐儿来借用下厨房，是东家应允的，几位还请出去稍微歇上一会儿。”

小四一说完，几个大厨看向宋南絮的眼神更多了几分探究。

其中一个年纪稍长的黑脸汉子，将桌上摆的调料，香料一一给她介绍后，最后才出去。

宋南絮道过谢，捋起袖子开干。

毕竟是为了卖肉，自然要做纯粹的肉品，小炒之类的她就不考虑了，直接做个红烧肉。

毕竟红烧肉做法简单，口味也很大众化，大家的接受度会更高些。

起刀将肉清洗干净，切成两指宽的方块，凉水入锅，加入去腥三剑客，葱姜酒。

水滚后撇干净浮沫，等肉变色后捞出，用温水冲洗干净沥干水分备用，大火烧锅加入一点豆油，将汆好水的五花肉倒进锅里，使其中部分油脂煸出。

再将肉块捞出，加入白糖，小火熬糖色。

等到白糖融化咕噜冒泡，颜色变得褐黄时，五花肉再次下锅，均匀的翻炒上色，最后加入葱姜、八角、桂皮、香叶，加入一点酱油再次点色。

最后倒入沸水，水滚后，盖上锅盖，为了保证密封性，宋南絮还特意压了两大碗水在锅盖上。

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