第164章 太湖

。工笔重彩，取向细腻写实，精致庄重，却又不失意境，给人诗意与灵性。这样的他自然和米芾一样，抵抗不了奇石的魅力。

他的《怪石诗贴》如今正在台北故宫博物院收藏:

“殊状难名各蔽亏。高低崒屼鬪巍巍。直疑伏兽身将动。常恐长蛟势欲飞。□裂几层苍桧（氵齿）。凝岚四接老松围。名封三品非无美。饮羽曾令壮奋威。”

(有一个字已经缺失，辨识不清，有个字则打不出来，应当没有收录进现代字典之中。)

赏石玩石已经成为了一种文化，但这种文化也是不断发展的。初是赏玩石之形，后则更进一步，品味石之意，“得意”而“忘形”，“得鱼”而“忘筌”。

从美学观点上讲，是以意相石，移人之情致于石上，石则是诱使人散发情致的钥匙。

“‘米元章论石，曰瘦、曰绉、曰漏、曰透，可谓尽石之妙矣。’东坡又曰‘石文而丑’。一‘丑’字则石之千态万状,皆从此出。彼元章但知好之为好,而不知陋劣中有至好也,东坡胸次,其造化之炉冶乎!燮画此石,丑石也。丑而雄,丑而秀。”

这是郑板桥的话，“丑而雄，丑而秀”。可凡是丑怪之物，多为人所厌憎，太湖石为什么能获得人们的喜欢？因其奇？奇到能引发人心中潜藏的诗性诗意？

不止如此，既受广爱，丑吗？根本不丑！丑石论是爱石论，爱石而不说爱字罢了。

太湖三白也是名满天下了，白鱼、银鱼、白虾。吃太湖三白，以春夏之交、初秋之际最好。此时已是农历三月十六，也差不多是时候了。

白鱼是肉食性鱼类，肉质鲜美紧致不腥，很受欢迎。不过出水即死，要想吃得好，还得坐在船上，等鱼一出水就立马放血抠腮刮鳞去肠上锅清蒸，

银鱼也是出水即死，其小巧剔透，熟制后晶莹洁白。其无骨无刺无鳞甚至“无肠”，食用十分方便，捞上来只需用清水冲一下就可以下锅了。

银鱼适合煎炸，炸完后外焦里嫩，有金黄色鱼皮锅巴的焦香又有鱼的鲜香嫩爽，下饭又下酒。

白虾和银鱼一样，活的时候通体透明，死了则会变得莹润洁白。其皮薄而肉多，滋味鲜甜亦不腥。只要不怕寄生虫，生吃活嚼都十分过瘾。

可捕鱼可不是份简单的活计，银鱼太小，想把它们捞上来必须要用细密的小网。

可网眼小了，编网的线也必须够细才做得到。古人织网通常用麻类纤维，可麻类纤维寿命却不行，泡水易坏，所以说“三

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