第三篇章 为什么不乱吃东西就不会生病呢？（3）

水是生命的基本组成部分

从化学角度来看，水（H?O）由两个氢原子和一个氧原子组成，其独特的分子结构赋予了水许多独特的性质。水是极性分子，具有偶极矩，使得水分子之间能够形成氢键，这种相互作用使得水具有较高的表面张力和内聚力。这些性质不仅决定了水的物理和化学特性，更使其成为生命体不可或缺的重要组成部分。

在生物体内，水占据了细胞质的主要部分，是构成细胞内外环境的基石。无论是细胞膜上的磷脂双分子层，还是细胞内的各种生物大分子，如蛋白质、核酸、多糖等，都离不开水的参与。水分子通过与这些生物大分子的相互作用，维持着它们的空间结构和功能活性。例如，蛋白质在水溶液中的折叠和稳定，需要水分子提供必要的溶剂环境和氢键支持；核酸的复制和转录过程，也离不开水分子作为反应介质和氢键供体的角色。

二、水在生命活动中的关键作用

水在生命活动中扮演着多重角色，从物质运输到能量转换，从信息传递到代谢调节，无处不在。

1. 物质运输：水是生物体内物质运输的主要载体。在血液中，水占据了绝大部分体积，溶解着各种无机盐、营养物质和代谢废物，通过血液循环将这些物质输送到全身各组织和器官。同时，水也是细胞内外物质交换的重要媒介，通过细胞膜上的水通道和离子通道，实现着细胞内外物质的平衡和交换。

2. 能量转换：在生物体的代谢过程中，水参与了能量的释放和储存。例如，在光合作用中，水分子被光解为氧气和还原型辅酶II（NADPH），同时释放出能量用于合成有机物；在呼吸作用中，有机物被氧化分解，最终生成水和二氧化碳，同时释放出能量供生物体使用。这些过程都离不开水的参与和调节。

3. 信息传递：水分子在生物体内具有传递信息的功能。例如，在神经系统中，神经元之间的信息传递依赖于突触间隙中的水分子和离子流动。当神经冲动到达突触前膜时，会引起突触前膜释放神经递质到突触间隙中，神经递质与水分子和离子相互作用后，再作用于突触后膜上的受体，从而完成信息的传递过程。

4. 代谢调节：水在生物体内具有调节代谢的作用。通过调节体液渗透压和酸碱平衡，水可以维持生物体内环境的相对稳定。例如，在肾脏中，水分子通过肾小球滤过和肾小管重吸收的作用，实现了对体液渗透压和酸碱平衡的精细调节。当体液渗透压升高时，肾脏会增加水分的重吸收；当体液酸

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