第124章 看到大哥这样,终于放心了

秋一点想法都没有，已经彻底放下了。

和万三简单聊了几句，叶安请万三吃了个午饭，然后他直奔玻璃厂，定制了一万个玻璃罐头，约定了五天后交货。

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接着叶安直奔陈家村，接上陈工后直奔县里的调料市场，让陈工挑选制作辣白菜所需的调料。

这几天，陈工负责收购白菜。

收购大白菜的过程还算顺利，这个季节大白菜再不卖出去，只能烂在地里，几毛钱就能买到新鲜的大白菜。

三天后，调料商把原材料送过来，收购的大白菜也被送到家里。

大白菜切成四份，洗净后沥干水分。

在每片叶子上均匀地抹上盐，尤其要注意白菜的根部，根茎比较厚，需要的盐巴得多点。

接着把处理好的白菜放到大盆里，上面用一块木板压实，把白菜用清水完全浸泡。

第二天把姜蒜剁成泥，混合辣椒粉、鱼露、白糖，制成腌料。

取出头一晚上的白菜，冲掉多余的盐分，和抹盐巴一样的方式，抹上腌料。

最后把腌制的白菜放入用热水烫过的玻璃瓶中，压实后盖上盖子放置在常温中腌制。

辣白菜易熟，这个温度发酵一两天就可以了。

叶安让人连夜贴上提前制作好的标签，辣白菜一做好，就贴在罐头上。

庸县已经开春，温度太低，这些辣白菜得尽快拉走，不然就会发酸。

所以辣白菜一做好，就得装上火车，拉去东北售卖。

幸好现在是绿皮火车，火车没有空调，加上火车是往北方走，空气温度低，辣白菜放在室外相当于放在冷藏室了。

做好辣白菜后，叶安让人把货装箱，万三他们跟着火车一路北上。

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