第118章 油炸冰溜子

油炸冰溜子？！

李慧险些以为自己听错了，用手帕擦了擦耳朵，确定没有堵住之后继续问了一遍。

“您好，请问您点的是什么？”

客人逐渐暴躁，“油炸冰溜子，冰溜子！听不懂吗？”

听懂了，她想把手帕狠狠丢在那人的脸上，这人是来砸场子的吧！是哪家饭店看他们生意好眼红就来找茬。

正当她的手蠢蠢欲动时，林映牵制住她，“好的，我们这边听到了，请问您还要点别的吗？”

别的？就这一道菜都够你抠破脑袋了吧。客人心中嘲讽，“再加一碗白米饭。”

方黔和张大哥在后厨急得团团转，他们想不明白这油炸冰溜子到底是啥，这大夏天的哪里有冰溜子，再说冰溜子一炸不就化了吗？

其实林映心中也没有底，上辈子她看过一本叫作《闯关东》的书，里面写到过这个菜，算是山东名菜，但是她没吃过也没见过。

“我爸呢？”人在没有办法的时候总是想找家长。

“林大厨出去了，他听说供销社来了一批新鲜的鱼，特地去看看。”

这客人早不来晚不来，偏偏这时候来，明摆着就是欺负林映这个“新兵蛋子”，不过她可没这么好欺负。

“张大哥，你从后门出去找那个卖冰的老大爷买两块冰。”

冰买来了，怎么做呢？

“小黑，你调面糊，放面粉、淀粉和泡打粉，调到面糊变成黄色为止。张大哥把这个冰块改刀成小块，最好像小油条那种形状后裹上面粉放进冰桶里，注意要快，免得全化了。”

林映胆子大，当真就像炸酥肉这么把裹好面糊的冰溜子丢进油锅里炸，其他人以为会溅出热油，躲得远远的。

结果还真没爆炸，等冰溜子从油锅里飘起来时，她眼疾手快地把冰溜子盛出来，油炸冰溜子就这么做好了。

看着简单，其实压力给到了掌握火候的人，火太旺了冰溜子就化了，火太小了面衣不酥脆，太旺冰溜子易化，太小，外面的包衣不酥脆。

“给客人端上去，看着他给我吃下去。”

他们一行人端着一盘菜往前堂去，左右的客人也都好奇这菜到底是什么味道，也都围了过来。

客人看了一眼就冷笑道：“这是拿炸油条还是炸油饼来糊弄我啊，你们这个饭店也不过如此嘛，谁吹得这么神，名不副实。”

比起他这副嘴脸，他们饭店的人都很淡然，一点都没有他想象中的慌乱

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