祸害闯天下
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第13章 五香卤牛肉

牛场的老板,是一位四十多岁的中年,瘦小的身材,一脸拉碴胡子,走起路来,闷着脑袋,好像是地上掉了许多钱,需要寻找一般。

“小家伙,今年多大了?”

“老板,今年我已经十五周岁了!”

“嗯!我那时候刚离开家的时候,也和你差不多大的年纪,叫什么名字啊!”

“苏北,就是这沧县人。”

“好,好好干,总有出路。不管到什么时候,路都是在自己的脚下,需要自己去走。”

“谢谢老板,我会努力的!”

“来,这里是香料柜,所有香料都在这里,把你的行李先放在那里。自己会点炭火吗?”

“会呢!从小就做这些事儿!”苏北放下一个简单的背包,看了一下香料柜子里的香料。

花椒、八角、桂皮、孜然、香叶、香果、生姜……

苏北看了看,当差不差,就是缺少一些精料,这些属于家常卤菜够用,看了看也没有干辣椒,胡椒子什么的,不过苏北没有多说什么。

看了那口小锅,估计可以卤上十斤肉左右。

苏北拿起案子上的尖刀,在挂在凉棚下的半片牛肉比划了一下,一刀下来,十斤!

把牛肉放在案子上,出手就是“咔咔咔”五块牛肉,每块二斤。取来一个盆子,把牛肉装进盆子里,小锅清洗干净,装上水,把牛肉简单清理一下灰尘,过一个水即可。洗了一大块生姜,切片扔进水里,牛肉一起放进锅里。

从大锅兆的炉膛里取过几块小一点的炭火,放在小锅炉膛里,加上一些干木材,小风机一开,苏北伸手将风机拉着用侧风吹着炉膛里的炭火。

很快炉膛里火势开始旺了起来,苏北关掉风机,用小铲专门挑大一点的碳块放进炉膛,等布置好炉膛里的炭,小风吹起。

全部基本工作完成,苏北从水井那边装来一大桶水,把炭堆掏开,大块炭拨拉到一边,把碎炭堆积起来,用水搅拌,开始做起来煤球,一个个鸡蛋大小,在炭堆旁边整理了一块平整的地,做好的煤球,一个个排列的整整齐齐。

刚做没几个,眼看小锅就要开锅,苏北洗了洗手,取过来大盆,和一把勺子,把锅里的血沫去除,然后捞起锅里的牛肉,用水清洗干净。

小锅里的水倒掉,清洗干净锅,根据牛肉的份量,苏北来到香料柜边,将香料一一放进需要的量,然后丢进去一块已经清洗干净切好的生姜片。

放上一点生抽和一点老抽,再

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