第260章 过门香、胡炮肉、肝狮头、腊肉干…牛肉呢？

稚奴问：“兕子，你想来点异域风味的胡风烤肉吗？”

兕子看见小垚点头，就说：“太阔以啦，锅锅。”

“小德子，晚上吃过门香，胡炮肉，肝狮子头，再来点儿腊肉干。”

“好嘞！主子。”

“过门香是啥右右？”兕子问。

“羊肉、鹿肉、鸡肉都行，切薄片，油炸后混合香料，口感非常酥脆的。”稚奴回答。

“那为什么叫胡风？”小垚问兕子。

“估计系因为，西域带节奏吧，所以都是羊肉串味儿哒！”

稚奴点头：“小鬼东西，的确，调料以胡椒、孜然为主。”

“公举坠腻害啦，那胡炮肉也是孜然口味的嘛？”小垚又问兕子。

稚奴说：“就是把羊肉切碎，塞入羊肚里，再埋入火灰中，纯属靠煨熟的，类似“闷烧”的原始状态。”

兕子睡着后，又进入了时空盒子里，在那里的图书馆，她查到了《齐民要术》，文献记载，唐代的确延续了此游牧民族的烹饪方法。

“肝狮子头系啥右右啊？四喜丸子嘛？”兕子问。

“就是将动物肝脏捣碎混合肉糜，搓成丸子蒸制，很细腻的口感。”稚奴答。

兕子一咧嘴：“啊，窝鸡道鸟~就像欧洲那种丸子，一股腥味，约，窝还系稀饭……七四喜丸子…狮子头嘛，比神马唐代内脏版的右丸纸强多了，不过腊肉干，宝宝稀饭！”

“嗯，腊肉干一般是猪肉或鹿肉，用盐、酒、花椒腌制，风干，可以做成长期保存的肉干，是行军呀，出门远行呀，常备的口粮，民间也很流行的。”

“锅锅，再来点餐后甜点吧！”

“甜点没得哦，小德子，弄点冷蟾儿羹，羊皮花丝吧。”

“冷蟾儿羹？牛蛙冰粉儿嘛？”小垚问兕子。

“不是哦，是冷蟾炖汤，冷蟾就是蛤蜊肉啦，加羊肉提鲜，属于夏季消暑餐后名品。”兕子说。

原来，兕子梦中见过——段成式的《酉阳杂俎》，文献中的确提及，长安夜市有此羹售卖。

兕子问稚奴：“锅锅，羊皮花丝又系啥？羊皮能吃吗？”

稚奴：“就是将羊肚、羊皮切丝，与豆芽、笋丝同炒，类似火爆肚。”

“窝更爱七水爆肚哦，内个，锅锅，你能吃辣嘛？窝想七麻辣烫！”

“这个真没有哦……”

贞小兕综述最近的课题时发现，唐朝的确具有调料局限性

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