美食:街边小炒,馋哭星际大厨
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第13章 赏我一口

鼻腔,那微辣刺激着味蕾,让人回味无穷。

加上咸香后还带着酒类的甜香,层次感分明。

【叮咚!加上上等甜酒调味的辣酱,口感甜辣,味道无与伦比,等级为S+!】

方大田一听系统的评鉴,顿时大笑出声。

“哈哈哈,我终于做出S+的辣酱了!”

外面的男人一听这声音,忍不住敲门大喊。

“方老板!方老板!赏我一口!求求你了!”

方大田听着这人的叫唤,并没没有理会,而是开始制作麻辣三鲜。

制作出地道的麻辣三鲜并不是难事,难就是在辣酱的制作和时间的把控。

要制作出麻辣三鲜,不仅要火候控制得好,而且制作时间需要合理控制。

例如部分蔬菜需要焯水甚至断生,就是要控制时间。

要是焯水过早,那就蔬菜带着生味,要是太晚,蔬菜就变得过老而难以入口。

方大田仔细地将土豆和莴笋切成块,然后放进锅里焯水。

心头默念着时间,等时间一到立刻捞出并且花生油进行调味。

很多人都是在煮青菜的时候才放进香油调味。

但是这样会失去第一时间的调味黄金段。

最好的时间就是一出锅就放香油调味。

等将蔬菜类处理好,方大田不慌不忙

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