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将浸泡过后的麦芽取出来放在锅里,南絮往里面加水进行熬制。
待到水开,他将火焰变小,文火慢熬。
熬制的过程中,南絮将一早就浸泡好的黄豆也上锅蒸了。
这一来又是许久。待到两样都完成得差不多,南絮将蒸好的黄豆,煮过的麦芽还有小麦揉成发酵好的面团搅拌在一起。
蒸煮过后,这些东西很软烂,不一会就混合到一起,南絮将它们压在一个个铺了麻布的箩筐上,然后放置到一旁等待发酵。
启一直在帮忙,此时看到南絮的做法,若有所思:“有点像做豆豉。”